วัตถุดิบข้าวไข่ข้นปู

1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
2. เนื้อปู 200 กรัม
3. นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
4. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
5. ข้าวสวย ตามชอบ
6. ใบกะเพราทอด สำหรับโรยหน้า

วัตถุดิบซอสกะเพรา

1. ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
2. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกขี้หนูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ
5. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
8. แป้งมันสำปะหลัง ½ ช้อนชา
9. น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ
STEP 1 : ทำซอสกะเพรา

• ใส่น้ำมันลงใน กระทะ Circulon รุ่น Momentum Alum IH จาก Meyer ตั้งไฟให้พอร้อนแล้วใส่ กระเทียม และพริกลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม
• เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
• สับใบกะเพราพอหยาบ แล้วใส่ตามลงไป ตามด้วยใส่แป้งมันสำปะหลังปิดท้าย คนให้พอข้นหนืด แล้วยกออกจากเตา

STEP 2 : ทำไข่ข้นปู

• ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส แล้วตีให้เข้ากัน เติมนมสดลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
• ตั้ง กระทะ Circulon รุ่น Momentum Alum IH จาก Meyer  ใช้ไฟกลางให้พอร้อน แล้วเทไข่ใส่ลงไป
• รอจนไข่พอเซตตัว โรยเนื้อปูใส่ลงไป เมื่อไข่เริ่มจับตัวกับปู ยกขึ้นจากเตา

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• โปะไข่ข้นปูที่ทำไว้ลงบนข้าวสวย ราดด้วยซอสกะเพรา โรยหน้าด้วยใบกะเพราทอด

ข้อมูล wongnai

Related Posts

สูตร ปาท่องโก๋ หอมมันกรอบ

สูตร ปาท่องโก๋ หอมมันกรอบ ปาท่องโก๋ ส่วนประกอบ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 700 กรัม แป้งข้าวจ้าว 300 กรัม น้ำตาลทราย 87 กรัม เกลือละเอียด 20.78 กรัม แอมโมเนียผง(เฉาก่า) 18 กรัม น้ำ 740.7 กรัม วิธีทำ ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวจ้าวให้เข้ากัน ละลายแอมโมเนียผง น้ำตาลทราย และเกลือในน้ำ จากนั้นเทผสมกับแป้งและนวดจนแป้งมีเนื้อเนียน หรือใช้เวลาประมาณ 18...

Read more

ข้าวจี่พันเบคอน

  วัตถุดิบ ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 250 กรัม น้ำร้อน สำหรับพรมข้าวเหนียว หัวกะทิ 50 มิลลิลิตร เกลือป่น...

Read more

สูตรโบราณ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด

ส่วนผสมข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด ข้าวสวย 1 ถ้วย หมูหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง)หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ฟอง พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนชา น้ำพริกกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนชา กุ้งกุลาดำ 5 ตัว พริกขี้หนูแดง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนู ใส่กะปิ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากัน ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ...

Read more