วัตถุดิบ
- เนื้อไก่บด 500 กรัม
- ตะไคร้ซอย 30 กรัม
- ข่าซอย 20 กรัม
- กระเทียม 20 กรัม
- หอมแดง 50 กรัม
- ใบมะกรูด 10 กรัม
- พริกแดง 10 เม็ด
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กะทิ 20 มิลลิลิตร
- น้ำปลา 20 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ 10-12 ต้น
วิธีทำ
STEP 1 : โขลกเครื่องสมุนไพร
- โขลกตะไคร้ซอย ข่าซอย กระเทียม หอมแดง ให้ละเอียด
- แล้วนำมาคลุกกับเนื้อไก่บดให้เข้ากัน
STEP 2 : คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล และตอกไข่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- ค่อย ๆ เติมกะทิทีละน้อย นวดไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี
TIPS : ถ้าส่วนผสมเหลวเกินไปสามารถเติมเกล็ดขนมปังเพื่อลดความเหลวได้
STEP 3 : พันตะไคร้
- นำเนื้อไก่ที่นวดไว้มาห่อ โดยห่อให้มิดก้านตะไคร้
- แล้วนำไปย่างไฟอ่อนจนเนื้อไก่สุก
TIPS : มาน้ำมันที่มาเพื่อไม่ให้เนื้อไก่ติดมือ
ข้อมูล www.wongnai.com
