วัตถุดิบ
วัตถุดิบน้ำซุป และเครื่องปรุง
- คนอร์ ซุปก้อนรสหมู 1 ก้อน
- น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำใบย่านาง 2 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
- พริกขี้หนู 20 กรัม
- หอมแดง 30 กรัม
- ตะไคร้ 30 กรัม
วัตถุดิบเห็ด และผัก
- เห็ดชิเมจิ 50 กรัม
- เห็ดออรินจิ 50 กรัม
- เห็ดฟาง 50 กรัม
- เห็ดนางฟ้า 50 กรัม
- ฟักทอง 50 กรัม
- ใบชะอม 30 กรัม
- ใบแมงลัก 50 กรัม
- ผักหวาน 50 กรัม
- ผักชีลาว 30 กรัม
วิธีทำ
STEP 1 : ตำเครื่องแกง
- นำใส่หอมแดง พริกขี้หนู และตะไคร้ซอยลงไปตำให้พอแหลก ตักใส่ชามเตรียมไว้
STEP 2 : ต้มแกงเห็ดรวม
- ตั้งหม้อใส่น้ำใบย่างนาง น้ำเปล่า คนอร์ ซุปก้อนรสหมู และเครื่องแกงที่ตำไว้ลงไป คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน
- เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่ฟักทองลงไป ตามด้วยใส่ใบชะอม ผักหวาน และใบแมงลักลงไปต้มต่อจนสุก
- ใส่เห็ดชิเมจิ เห็ดออรินจิ เห็ดฟาง และเห็ดนางฟ้าลงไปต้มจนเห็ดสุก ใส่ผักชีลาวแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าคนให้เข้ากัน เบาไฟลงแล้วใส่ข้าวคั่วคนให้เข้ากันอีกครั้ง เตรียมจัดเสิร์ฟ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตัก “แกงเห็ดรวม” ใส่ชาม ถ้าหากใครอยากเพิ่มความจัดจ้านก็สามารถใส่ลูกโดดลงไปได้น้า เพียงเท่านี้เราก็มี “แกงเห็ดรวม” รสชาติกลมกล่อมอย่างอีสานแท้ ๆ ไว้กินกันแล้วค่า!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
เนื้อเสือร้องไห้ ½ กิโลกรัม
เลือดวัวสด 1 ถ้วยตวง
หอมแดงซอย 1 ถ้วยตวง
...
สูตรลับ ข้าวผัดหมู
ข้าวผัดหมู
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย
1
ถ้วย
เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ
1/4
ถ้วย
ไข่ไก่หรือไข่เป็ด
1
ฟอง
มะเขือเทศหั่นเสี้ยว
1/2
ลูก
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
2
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย
1/2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1/2
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมเจียวพอหอม ใส่หมู ผัดพอสุก ต่อยไข่ใส่ ผัดยีให้กระจายสักครู่ ใส่มะเขือเทศ...