วัตถุดิบ
- หน่อไม้หั่น 1 ถ้วย
- ตะไคร้ซอย 2 หัว
- หอมแดง 5 หัว
- พริกแดง 50 กรัม
- ข้าวเบือ ¼ ถ้วย
- น้ำใบย่านาง 5 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้าต้มสุก ¼ ถ้วย
- ใบแมงลัก 1 กำมือ
- ชะอมเด็ด 1 กำมือ
- เห็ดหูหนู 1 กำมือ
- ฟักทองหั่นชิ้น 1 ถ้วย
- เห็ดฟาง 1 ถ้วย
- เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย
- บวบหั่นชิ้น 1 ถ้วย
วิธีทำ
STEP 1 : โขลกพริกแกง
- โขลกตะไคร้ซอย หอมแดง และพริกแดง จนละเอียด
STEP 2 : ต้ม
- นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำใบย่านางลงไป และรอจนเดือด
- ใส่พริกแกงลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก และน้ำปลา
- ใส่หน่อไม้ ฟักทองหั่นชิ้น เห็ดหูหนู เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า และบวบหั่นชิ้น จากนั้นต้มจนผักสุก แล้วใส่ข้าวเบือ คนให้เข้ากัน
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ใส่ใบแมงลัก และชะอมเด็ดลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นยกออกจากเตา
- ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟจ้า
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
แป้งถั่วเขียวต้นสน 40 กรัม
น้ำลอยดอกมะลิ 400 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 120 กรัม
...
สวัสดีจ้า
ต่อนะคะด้วย "ต้มโคล้งกุ้งสด" เมนู "ต้มโคล้ง" เคยมีคนถามอยู่บ่อยครั้งว่าทำยังไง บ้านอื่นทำยังไงก็ไม่รู้นะ แต่บ้านปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกแทนมะนาวค่ะ แล้วใส่พริกแห้งทอดแทนพริกขี้หนูสด ถ้าเป็นต้มโคล้งปลาดุกย่างจะใส่ใบกะเพราอร่อยลืมโลกอีกแล้วค่ะวันนี้ มีความสุขกับการกินไปอีกวัน
วันนี้ไปธุระที่ธนาคารมาค่ะ...
เครื่องปรุงน้ำพริกสวรรค์
กุ้งนาง 5ตัว
น้ำตาลทรายขาว 2ช้อนชา
น้ำมะนาวสด 3ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี 2ช้อนโต๊ะ
กะปิดีห่อใบตองเผาไฟ...