วัตถุดิบ
- เต้าหู้ขาว 300 กรัม
- กุ้งสด 200 กรัม
- เห็ดเข็มทอง100 กรัม
- เห็ดหอม 50 กรัม
- แปะก๊วย 50 กรัม
- ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ลวก 100 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำชนิดหวาน ½ ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 2 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง
- พริกไทยดำสำหรับโรยหน้า
- ต้นหอมสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : ทอดเต้าหู้
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เต้าหู้ขาวลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
STEP 2 : ทำน้ำราดเต้าหู้
- ตักน้ำมันที่ทอดเต้าหู้ออกจนเหลือประมาณ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
- ใส่เห็ดหอม กุ้งสด และแปะก๊วยลงไปผัดให้พอสุก
- ใส่น้ำซุปลงไป จากนั้นปรุงรสชาติด้วย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำชนิดหวาน ซอสหอยนางรม และเกลือ ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี
- ละลายแป้งมัน กับน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน แล้วนำไปราดในกระทะที่ผัดเครื่องน้ำราดไว้ จากนั้นใส่เห็ดเข็มทอง และเหล้าจีนลงไป ผัดต่อจนได้ความข้นที่ต้องการ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำเต้าหู้ที่ทอดจัดใส่จาน จากนั้นมาด้านบนด้วยน้ำราดทรงเครื่อง โรยต้นหอม และพริกไทยดำ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ลิ้มรสชาติเมนูอาหารจีนระดับภัตตาคารอย่าง “เต้าหู้ทรงเครื่อง” ที่บ้านกันแล้วค่ะ!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรอร่อยมาก ข้าวผัดหมู
ข้าวผัดหมู
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย
1
ถ้วย
เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ
1/4
ถ้วย
ไข่ไก่หรือไข่เป็ด
1
ฟอง
มะเขือเทศหั่นเสี้ยว
1/2
ลูก
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
2
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย
1/2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1/2
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมเจียวพอหอม ใส่หมู ผัดพอสุก ต่อยไข่ใส่ ผัดยีให้กระจายสักครู่ ใส่มะเขือเทศ...
วัตถุดิบ
ข้าวหอมผสม 70%:30% ตราเอโร่ 200 กรัม
น้ำสะอาด 300 มิลลิลิตร
ปลาหมึก...