วัตถุดิบ
- บัตเตอร์เค้ก 1 ก้อน
- เนื้อมะพร้าวอ่อน 100 กรัม
- แป้งถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นหวาน ตรามะลิ 3 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 100 มิลลิลิตร
- น้ำมะพร้าว (สำหรับทำคัสตาร์ดมะพร้าว) 100 มิลลิลิตร
- น้ำมะพร้าว (สำหรับตีวิปปิ้งครีม) 20 มิลลิลิตร
- วิปปิ้งครีม 150 มิลลิลิตร
- น้ำตาลไอซิง 30 กรัม
วิธีทำ
- นำบัตเตอร์เค้กมาตัดด้วยที่ตัดแบบวงกลม จากนั้นใช้มีดหั่นครึ่งตามแนววงกลม
TIP : ที่ตัดแบบวงกลมที่ใช้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 เซนติเมตร ซึ่งเพื่อน ๆ สามารถเลือกขนาดตามใจชอบค่ะ - นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมะพร้าวลงไป ตามด้วยนมสด นมข้นหวาน ตรามะลิ แป้งถั่วเขียว คนให้เข้ากันจนข้นเป็นเนื้อคัสตาร์ด แล้วใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ยกออก และพักไว้จนเย็น
- เทวิปปิ้งครีมลงไปในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลไอซิง ตีจนขึ้นฟูและตั้งยอดแข็ง ใส่น้ำมะพร้าวลงไป ตีพอเข้ากัน
TIP : ต้องตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดแข็งก่อนใส่น้ำมะพร้าว เพราะหลังจากใส่น้ำมะพร้าวลงไป วิปครีมจะอ่อนตัวลงค่ะ
– พอใส่น้ำมะพร้าวแล้ว ตีแค่พอเข้ากัน เพราะถ้าตีนานเกินไปจะทำให้วิปครีมแยกตัวค่ะ - นำบัตเตอร์เค้กที่ตัดเตรียมไว้มาวางบนกระดาษรอง ใส่คัสตาร์ดมะพร้าวอ่อนตรงกลาง วางบัตเตอร์เค้ก จากนั้นปาดครีมด้วยวิปครีมที่ตีไว้จนเนียนทั้งก้อน
TIP : แตะครีมลงบนกระดาษรองก่อนวางบัตเตอร์เค้ก จะช่วยให้บัตเตอร์เค้กไม่เคลื่อน ง่ายต่อการปาดครีมค่ะ - จัดเสิร์ฟโดยการบีบวิปครีมรอบ ๆ หน้าเค้ก ใส่คัสตาร์ดมะพร้าวอ่อนตรงกลาง ตกแต่งด้วยมะพร้าวอ่อน และใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟจ้า
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
วัตถุดิบแป้งขนมใส่ไส้
แป้งถั่วเขียวต้นสน 100 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 400 กรัม
น้ำใบเตย 100 กรัม
...
วัตถุดิบ
ข้าวหอมมะลิเก่าเย็น 200 กรัม
หมูแดง 100 กรัม
ไส้กรอกรมควันหั่นเต๋า 50 กรัม
...