วัตถุดิบ
- แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเจ้า 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็น ¼ ถ้วยตวง
- เนื้อหอยแมลงภู่ชิลี แช่แข็ง ตราเอโร่ 200 กรัม
- น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ถั่วงอก 1 ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
- พริกไทยป่น สำหรับโรยหน้า
- ซอสพริก ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมแป้ง
- นำแป้งทอดกรอบ และแป้งข้าวเจ้าผสมน้ำเย็น ผสมให้เข้ากัน
- เท เนื้อหอยแมลงภู่ชิลี แช่แข็ง ตราเอโร่ คนให้เข้ากันกับแป้ง พักเตรียมไว้
STEP 2 : ทอดหอย
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมให้หอม ใส่ถั่วงอก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว แล้วตักขี้นเตรียมไว้
- ในกระทะใบเดิม เติมน้ำมันที่เหลือ รอให้น้ำมันร้อน แล้วเทแป้งที่ผสมกับหอยแมลงภู่ก่อนหน้านี้ลงไป
- ตอกไข่บนแป้งและหอย แล้วใช้ช้อนตีให้ไข่แตก ทอดให้ด้านล่างสุกแล้วพลิกกลับด้าน
- ทอดให้ด้านที่มีหอยแมลงภู่สุกอีกครั้งแล้วตักขึ้นพักเตรียมไว้
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำถั่วงอกใส่กระทะร้อน วางบนเตา เปิดไฟ ตามด้วยหอยทอดที่ทอดเตรียมไว้
- โรยต้นหอมซอย และพริกไทย
- ยกออกจากเตา วางบนจานรองกระทะร้อน พร้อมจัดเสิร์ฟ กับซอสพริก
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบสำหรับทำสลัด
1. อะโวคาโด 1 ผล
2. กุ้งลวกสุก 10 ตัว
3. กรีนโอ๊ก 3 ใบ
4....
วัตถุดิบ
เอโร่ น้ำซุปสุกี้ยากี้ญี่ปุ่น 100 มิลลิลิตร
น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร
เนื้อสไลซ์ ตามชอบ
...
เมนูใหม่ ปลาทอง
ปลาทอง
เนื้อปลากรายนวดรวมกับข้าวสุก ชุบไข่เคล้าผงขนมปังทอด
ส่วนประกอบ
รากผักชีหั่นหยาบ
2
ช้อนชา
กระเทียม
6
กลีบ
พริกไทย
1/2
ช้อนชา
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
เนื้อปลากรายขูด
2
ถ้วยตวง
ข้าวสุก
2
ถ้วยตวง
น้ำมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด
3
ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน
2
ฟอง
ผงขนมปังป่น
1
ถ้วยตวง
ผักกาดหอม
1
ต้น
ผักชี
1
ต้น
ถั่วลิสงคั่ว
1/3
ถ้วยตวง
ขิงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล้ก
1/4
ถ้วยตวง
หัวหอมแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก
1/4
ถ้วยตวง
มะนาวหั่นชิ้นเล็ก
1
ลูก
พริกขี้หนู
15
เม็ด
วิธีทำ
โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยและเกลือให้ละเอียด นำเนื้อปลาลงโขลกรวมกันให้เหนียว ตักออกใส่ชามผสมใส่ข้าวสุกลงไปนวดให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวและแป้งข้าวโพดเคล้ารวมกัน นวดจนไม่ติดมือ
...