วัตถุดิบ
- aro อกไก่เนื้อล้วนติดหนังแช่แข็ง 2 ชิ้น
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ใบไธม์ 4 ก้าน
- ผักย่าง ตามชอบ
- ผักสลัด ตามชอบ
วัตถุดิบซอส
- เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่ 40 กรัม
- น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วย
- เห็ดหอมสดหั่น 1/2 ถ้วย
- นมสด 3/4 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- ชีสพาร์เมซาน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : หมักสเต๊กอกไก่
- ละลาย aro อกไก่เนื้อล้วนติดหนังแช่แข็ง ในตู้เย็นช่องธรรมดาก่อนนำมาใช้
- หั่นครึ่ง aro อกไก่เนื้อล้วนติดหนังแช่แข็ง เพื่อให้ชิ้นไก่สุกง่ายขึ้น ไม่หนาจนเกินไป
- หมักเนื้อไก่ด้วยเกลือ พริกไทย และใบไธม์ ประมาณ 20-30 นาที
STEP 2 : ทำซอสครีมเห็ด
- ตั้งกระทะใส่เนยเค็มลงไป ตามด้วยหอมหัวใหญ่ ผัดจนเริ่มสุกใส
- หลังจากนั้นใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ลงไปผัดจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน
- ใส่น้ำสต๊อกไก่ลงไป คนให้แป้งละลายและเริ่มข้นหนืด ใส่นมสด เห็ดหอมสดหั่นลงไป คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ยกขึ้นพักไว้
STEP 3 : ย่างสเต๊กอกไก่
- ตั้งกระทะย่าง ใช้ไฟแรง ทาน้ำมันเพื่อกันการติดกระทะ
- ใส่ผักลงไปย่างตามชอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วนำขึ้นพักไว้
- ใส่อกไก่ที่หมักเตรียมไว้ลงไปย่างต่อ โดยชิ้นที่มีหนังให้เอาด้านหนังลง ปรับเป็นไฟกลาง
- คอยแง้มดูด้านที่ย่าง ให้ได้สีเหลืองทองสวยงาม
- เมื่อด้านแรกเริ่มได้สีที่ต้องการ พลิกกลับด้านย่างอีกด้านนึง ให้ได้สีเดียวกัน
- คีบไก่ขึ้นจัดเสิร์ฟกับผักย่าง และผักสลัด ราดด้วยซอสครีมเห็ดที่เตรียมไว้ แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซาน
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตร น้ำมะม่วงปั่น
“น้ำมะม่วงปั่น”
เพราะว่ามื้อนี้ “กุ๊กเล็ก” มีเมนูเด็ดมานำเสนอ ที่ทำกินดับลมร้อน เพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกายมาฝาก ด้วยการทำ “น้ำมะม่วงปั่น” ที่ทำง่ายแสนง่าย แถมดื่มแล้วยังดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย...
วัตถุดิบ
บ้าบิ่นวาฟเฟิลข้าวเหนียวดำ
แป้งข้าวเหนียว 280 กรัม
แป้งข้าวเหนียวดำ 120 กรัม
นำ้ตาลมะพร้าว 150 กรัม
...
วัตถุดิบ
ส่วนผสมทำตัวแป้ง
ไข่ไก่ 4 ฟอง
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 195 กรัม
น้ำตาลทราย 185 กรัม
...