สูตร ปาท่องโก๋ หอมมันกรอบ

สูตร ปาท่องโก๋ หอมมันกรอบ

ปาท่องโก๋

ส่วนประกอบ

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 700 กรัม
แป้งข้าวจ้าว 300 กรัม
น้ำตาลทราย 87 กรัม
เกลือละเอียด 20.78 กรัม
แอมโมเนียผง(เฉาก่า) 18 กรัม
น้ำ 740.7 กรัม

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวจ้าวให้เข้ากัน ละลายแอมโมเนียผง น้ำตาลทราย และเกลือในน้ำ จากนั้นเทผสมกับแป้งและนวดจนแป้งมีเนื้อเนียน หรือใช้เวลาประมาณ 18 นาที
  2. หมักก้อนแป้งไว้ 2-4 ชั่วโมง โดยคลุมด้วยผ้าขาวบางหรือนำก้อนแป้งใส่ถุงพลาสติกเพื่อป้องกันลม
  3. นำแป้งมารีดเป็นแผ่นด้วยเครื่องรีดบะหมี่ให้มีความสม่ำเสมอ ตัดแป้งขนาดตามต้องการและประกบคู่ปาท่องโก๋ด้วยน้ำ พร้อมทอด
  4. นำปลาท่องโก๋ทอดในน้ำมันปาล์มร้อน อุณหภูมิประมาณ 190-200 องศาเซลเซียส จนปาท่องโก๋เหลืองกรอบหรือใช้เวลาประมาณ 3 นาที

Related Posts

หมูสามชั้นทอดหมาล่า
  วัตถุดิบ หมูสามชั้นสไลซ์บาง 500 กรัม ผงปรุงรสหม่าล่า 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ...
Read more
เกี๊ยวซ่าซอสน้ำแดง
  วัตถุดิบเกี๊ยวซ่า 1. แป้งเกี๊ยวซ่า 200 กรัม 2. หมูบด 300 กรัม 3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ 3....
Read more
เบคอนพันกิมจิชีส
  วัตถุดิบ เบคอน 12 แผ่น กิมจิ 1 ถ้วยตวง ชีสเชดดาร์ 18 แผ่น ...
Read more