วัตถุดิบ

1. หมึกสาย 1 กิโลกรัม
2. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
3. กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. ใบมะกรูด 3 ใบ
6. ตะไคร้ 3 ต้น
7. หอมแดง 7 หัว
8. กระเทียม 10 กลีบ
9. กะทิ 500 มิลลิลิตร
10. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมหมึกสาย

• ผ่าหมึกสาย นำตาและหมึกออก ล้างและทำความสะอาด พักไว้

STEP 2 : เตรียมผัก

• หั่นตะไคร้เป็นท่อน ทุบให้แตกเตรียมไว้ บุบหอมแดง พริกขี้หนูเตรียมไว้

STEP 3 : ตั้งไฟ

• นำกะทิตั้งไฟให้พอเดือด ใส่ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูด
• จากนั้นใส่หมึกสายลงไป ห้ามคนเพราะจะทำให้น้ำกะทิคาว
• เมื่อหมึกสายเริ่มสุก ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำตาลปี๊บ มะขามเปียก และเกลือ
• รอจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี ใส่พริกขี้หนู แล้วปิดไฟ จัดเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ไก่ย่างซอสน้ำส้มสาบชู

  วัตถุดิบ วัตถุดิบทำไก่ย่างซอสน้ำส้มสายชู อกไก่ 200 กรัม คิวพี น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ½ ถ้วยตวง น้ำผึ้ง ¼...

Read more

สูตรในตำนาน ข้าวหมกไก่

สูตรในตำนาน ข้าวหมกไก่ ข้าวหมกไก่ ส่วนประกอบ ช้าวสาร 2 ถ้วยตวง อกไก่ น่องไก่ 1 ตัว ใบกระวาน 2-3 ใบ หอมแดง 1/2 ถ้วยตวง ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ เนยสด 1/2 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นผง 1/2 ช้อนชา น้ำซุป 3 ถ้วยตวง ส่วนผสมน้ำจิ้ม พริกขี้ฟ้าโขลก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำ ตั้งกระทะใส่เนยและน้ำมันพอละลาย เจียวหอมให้เหลือง ตักขึ้น นำไก่ลงทอดให้หนังตึงและเหลือง ใส่ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ผัดให้หอม ใส่ข้าวสาร...

Read more

น้ำพริกปลาทู

  วัตถุดิบ ปลาทูขนาดใหญ่พิเศษ 2 ตัว กระเทียมกลีบใหญ่ 10 กลีบ หอมแดง 10 หัว ...

Read more