วัตถุดิบ

1. ปลากะพงขาว 400 กรัม จาก Lotus’s
2. เกลือป่น ตราโลตัส 1 ช้อนชา
3. พริกไทยดำเกล็ด ตราโลตัส 1 ช้อนชา
4. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
5. พริกแดงจินดา 10 เม็ด
6. ตะไคร้ซอย ½ ถ้วยตวง
7. หอมแดง หรือหอมแขกซอย 1/2 ถ้วยตวง
8. ใบมะกรูด (ซอย) 4 ใบ
9. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
12. ผักชีใบเลื่อยซอย 2 ช้อนโต๊ะ
13. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ สำหรับโรยหน้า
14. ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
Step 1 : ทำปลากะพงทอด

• เริ่มจากการตัดแต่งเนื้อปลากะพงให้เป็นชิ้น ผสมเกลือและพริกไทยลงในแป้งทอดกรอบเล็กน้อย จากนั้นนำชิ้นปลากะพงลงคลุกแป้งบาง ๆ แล้วนำไปทอดให้สุกกรอบ

Step 2 : ทำน้ำยำปลาร้า

• ซอยพริก ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง เตรียมไว้
• ผสมน้ำมะนาว น้ำปลาร้า และน้ำตาลปี๊บ คนส่วนผสมให้เข้ากันและน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่สมุนไพรที่ซอยไว้ลงยำให้เข้ากัน

Step 3 : ยำปลากะพงน้ำปลาร้า

• ใส่เนื้อปลากะพงทอดลงคลุกเคล้าในน้ำยำ จากนั้นปิดท้ายด้วยผักชีใบเลื่อย ใบสะระแหน่ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์
• นำยำปลากะพงน้ำปลาร้าจัดใส่จานให้สวยงาม เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

สูตร ข้าวมันไก่ มันอร่อย

สูตร ข้าวมันไก่ มันอร่อย ข้าวมันไก่ ส่วนประกอบ ไก่ 1 ตัว ข้าวสาร 8 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง น้ำต้มไก่ 12 ถ้วยตวง กระเทียมทุบ 1/4 ถ้วยตวง ส่วนผสมน้ำจิ้ม ขิงแก่สับ 1/2 ถ้วยตวง เต้าเจี้ยว 2 ถ้วยตวง กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูหั่น 1/4 ถ้วยตวง วิธีทำ ผสมส่วนผสมน้ำจิ้มทุกอย่างให้เข้ากัน ต้มไก่ให้สุก นำไก่ขึ้นพักไว้ นำข้าวสารไปผัดกับน้ำมันพืช ตักใส่หม้อ ใส่กระเทียม หุงด้วยน้ำต้มไก่...

Read more

ทอดมันพันตะไคร้

  วัตถุดิบ เนื้อกุ้ง 500 กรัม พริกแกงเผ็ด 100 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง ...

Read more

หมูทอดน้ำจิ้มแจ่ว

  วัตถุดิบ หมูสันนอก 500 กรัม น้ำตาลมะพร้าวชนิดน้ำ ตราบ้านตาลปึก 6 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3...

Read more