มะเขือยาวทอด

 

วัตถุดิบ

  1. มะเขือยาว 3 ลูก
  2. ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
  3. เกลือ 1 ช้อนชา
  4. พริกไทย 1 ช้อนชา
  5. ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ
  6. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
  7. น้ำเย็นจัด 1½ ถ้วยตวง
  8. เกล็ดขนมปังละเอียด 1 ถ้วยตวง

 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมมะเขือ

  • นำมะเขือยาวมาตัดปลายด้านล่างออก แล้วผ่าตามแนวยาวให้เป็นเหมือนตาราง โดยเหลือขั้วไว้

STEP 2 : ผสมแป้งทอด

  • เตรียมชามผมใส่แป้งทอดกรอบ ผงกะหรี่ เกลือ พริกไทย ผงฟู และน้ำเย็นจัด ตีผสมให้เข้ากัน
  • นำมะเขือยาวที่เตรียมไว้มาชุบลงแป้งแห้งก่อน แล้วจึงนำลงชุบในส่วนผสมแป้งเปียกที่เตรียมไว้ให้แป้งติดทั่วถึง
  • แล้วนำมาชุบกับเกล็ดขนมปังละเอียดอีกครั้ง พยายามจับแยกให้เส้นมะเขือไม่ติดกัน เวลาทอดจะได้สวยงาม

STEP 3 : ทอด

  • ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใช้น้ำมันในปริมาณที่มะเขือยาวพอจมลงไปได้
  • ใส่มะเขือยาวละไปทอด พยายามกระจายเส้นมะเขือออก อย่าให้ติดกันเป็นแพ
  • เมื่อมะเขือสุกเหลืองกรอบ นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟพร้อมซอสตามชอบ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

น้ำส้มปั่นโยเกิร์ต
  วัตถุดิบ น้ำส้มเข้มข้น 150 มิลลิลิตร โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม เนื้อส้ม 50 กรัม ...
Read more
ผัดฉ่าทะเล
  วัตถุดิบ กุ้ง 100 กรัม ปลาหมึก 100 กรัม หอย 100 กรัม ...
Read more
ไก่ทอดซอสบาร์บีคิว
  วัตถุดิบ ปีกไก่กลาง 400 กรัม ปีกไก่บน 400 กรัม เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ ...
Read more