ผักบุ้งฝอย

 

วัตถุดิบ

  1. ผักบุ้งไทย 400 กรัม
  2. กระเทียม 20 กรัม
  3. พริกแดงจินดา 10 กรัม
  4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  5. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาล 1 ช้อนชา
  7. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำเย็นจัด (พร้อมน้ำแข็ง) สำหรับแช่ผักบุ้ง

 

วิธีทำ
STEP 1 : ทำผักบุ้งฝอย

  • นำผักบุ้งไทยที่ล้างทำความสะอาดแล้ว มาเด็ดใบออก (สามารถเก็บใบไว้ทำอาหารอื่นได้)
  • นำผักบุ้งที่เด็ดใบแล้วเสียบเข้าแท่งเหล็กของ “มีดซอยผักบุ้ง” ดันให้สุดแล้วดึงออกมาเป็นฝอย
  • เมื่อได้ผักบุ้งฝอยแล้วแช่ลงในน้ำเย็นจัดที่เตรียมไว้

STEP 2 : ผัด

  • ตั้งกระทะเหล็ก ใช้ไฟแรงให้กระทะร้อน แล้วใส่นำ้มันลงไป
  • นำผักบุ้งฝอยที่แช่น้ำเย็นขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่ชามเตรียมผัด
  • ตามด้วยใส่ กระเทียมบุบ พริกแดงจินดาบุบ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาล บนชามของผักบุ้ง
  • เทชามผักบุ้งที่เตรียมไว้ ลงผัดไฟแรงในกระทะ
    TIPS : เหตุผลที่ใส่เครื่องปรุงในชามเตรียมเลย เพราะเป็นเมนูที่เน้นการผัดไฟแรงแบบรวดเร็ว การที่ใส่ผักบุ้งลงไปผัดแล้วค่อยปรุง อาจทำให้ได้รับความร้อนนานเกินไป ผักบุ้งจะสลด

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ผัดอย่างรวดเร็วเพียง 5-6 ครั้งพลิกทัพพี แล้วราดเหล้าจีนให้ทั่ว ปิดไฟ
  • ตักใส่จานเสิร์ฟ กินคู่กับข้าวต้มหรือข้าวสวยก็ได้

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

น้ำพริกลูกหนำเลี๊ยบ
เครื่องปรุงน้ำพริก ปลากรอบโขลกละเอียด 1 / 2 ถ้วย พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด กระเทียมเจียว...
Read more
ข้าวมันกุ้ง
  วัตถุดิบ ข้าวหอมผสม 30%:70% ตราเอโร่ 600 กรัม กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 200 กรัม ...
Read more
หมูบะช่อมะเขือทอด
  วัตถุดิบ หมูบด 2 ขีด ไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือ 1 ช้อนชา ...
Read more