วัตถุดิบ
ส่วนผสมหมึกย่าง

1. ปลาหมึกกล้วย 2 กิโลกรัม
2. เกลือ (สำหรับล้างปลาหมึก) 100 กรัม
3. น้ำเปล่า (สำหรับล้างปลาหมึก) 2 ถ้วยตวง
4. น้ำเปล่า (สำหรับหมักปลาหมึก) 1 ถ้วยตวง
5. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. พริกขี้หนู 15 เม็ด
2. รากผักชี 3 ต้น
3. กระเทียม 10 กลีบ
4. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
7. ผักชี (สำหรับโรยหน้า)
8. แตงล้านหั่นแว่น (สำหรับกินแกล้ม)

วิธีทำ
STEP 1 : ล้างปลาหมึก

• นำปลาหมึกสด ๆ มาล้างทำความสะอาด โดยวิธีการผสมเกลือและน้ำในอ่างให้ท่วมตัวปลาหมึก ล้างปลาหมึก 2 – 3 ครั้ง บั้งตัวปลาหมึกเป็นแนวขวาง
  TIP : ถ้าเพื่อน ๆ อยากทำให้ปลาหมึกกรอบอร่อย ให้นำปูนขาวผสมกับน้ำ นำปลาหมึกไปแช่ 15 นาที แล้วล้างน้ำให้สะอาด จะช่วยให้ปลาหมึกกรอบยิ่งขึ้นค่ะ

STEP 2 : ย่างปลาหมึก + ทำน้ำจิ้ม

• นำน้ำเปล่าและซีอิ๊วดำใส่ลงไป คนให้ละลายเข้ากัน นำปลาหมึกลงไปแช่กับน้ำซีอิ๊วดำประมาณ 30 – 60 นาที หลังจากนั้นนำไปย่างไฟให้สุก
• นำพริกขี้หนู รากผักชี กระเทียมตำรวมกันให้ละเอียด หลังจากนั้นนำน้ำมะนาว น้ำเชื่อม และน้ำปลา ผสมให้เข้ากัน โรยด้วยผักชี ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม เตรียมไว้
  TIP : เพื่อน ๆ สามารถปรุงรสน้ำจิ้มได้ตามใจชอบได้เลยนะคะ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• นำปลาหมึกที่ย่างสุกเสร็จแล้วร้อยจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมแตงร้าน และน้ำจิ้ม เท่านี้เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่า
  TIP : เพื่อน ๆ สามารถโรยผักชีลงในถ้วยน้ำจิ้มเพื่อช่วยเรื่องชองกลิ่นรสที่ดีขึ้นได้นะคะ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

เกี๊ยวเวียดนาม

  วัตถุดิบ ส่วนไส้ หมูบด 500 กรัม ต้นหอม 60 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา ...

Read more

ข้าวผัดกิมจิชีสลาวา

    ส่วนประกอบข้าวผัด 1. ข้าวสวยหอมมะลิแท้ ตราดอกเกด 1 ถ้วย 2. กิมจิ 150 กรัม 3. โคชูจัง 3...

Read more

สูตรเข้มข้น ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล

สูตรเข้มข้น ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล ส่วนประกอบ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม ปลาหมึกสดหั่นขวางเป็นท่อน 1 ตัว กุ้งกุลาดำเด็ดหัวปอกเปลือกออกผ่าหลังเอาเส้นดำออก 3 ตัว หอยแมลงภู่แกะ 5 ตัว เนื้อปลากะพงหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 3 ชิ้น กระเทียมสับ 1 หัว น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดละลายน้ำพอสมควร 1 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา น้ำปลาดี 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ซ็อสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ คะน้าหั่นแฉลบ 1 ต้น พริกไทยป่น พริกดองน้ำส้ม วิธีทำ เอากระทะตั้งบนเตาไฟ เร่งไฟแรงพอสมควร พอร้อนเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดแล้วใส่จานไว้ ต่อจากนั้นก็ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนเอากระเทียมสับลงเจียว ใส่ปลาหมึกสดที่เตียวไว้ ใส่เนื้อปลา...

Read more