วัตถุดิบ
- Marine Pro เนื้อปลากะพงแล่ คิมิริ 1 ชิ้น
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย ½ ช้อนชา
- น้ำมัน (สำหรับทอดปลา) 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- มิโสะ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต๊อกไก่ 1/4 ถ้วยตวง
- ครีม ¼ ถ้วยตวง
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- หน่อไม้ฝรั่ง 5 ต้น
- เบบี้แคร์รอต 3 หัว
- เห็ดแชมปิญอง 3 ดอก
- ช่อพาสเลย์ (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
STEP 1 : ทำซอส
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันผัดกระเทียมให้หอม
- ปรุงรสด้วยมิโสะ น้ำตาลทรายแดง มิริน โชยุ และน้ำสต๊อกไก่
- เคี่ยวจนเริ่มงวด เติมครีมลงไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่เนยแล้วยกลงจากเตาพักไว้
STEP 2 : ทอดปลา
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำหน่อไม้ฝรั่ง แคร์รอตและเห็ดลงไปผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย แล้วพักไว้
- จากนั้นนำ Marine Pro เนื้อปลากะพงแล่ คิมิริ ซับน้ำให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- นำด้านหนังลงไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย รอจนปลาเริ่มสุกให้พลิกกลับด้าน เมื่อปลาสุกดีทั้งชิ้นตักขึ้นแล้วพักไว้
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- วางผักที่ทำเตรียมไว้ด้านล่าง จากนั้นวางเนื้อปลาที่ทอดจนสุกลงไป ตกแต่งด้วยช่อพาสเลย์ ราดซอสมิโสะก็เป็นอันเสร็จ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
เมนูเด็ด ปลาช่อนย่างแซบ แซ่บมากๆ
ส่วนประกอบ
ปลาช่อน น้ำหนัก 700 กรัม
1
ตัว
ต้นหอมซอย
1
ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย
1
ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่เด็ดเป็นช่อ
10
ช่อ
หอมแดงซอย
1
ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่วโขลกหยาบๆ
2
ช้อนโต๊ะ
พริกป่น
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
3 1/2
ช้อนโตะ
น้ำมะนาว
3
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้อง ควักไส้ออก...
วัตถุดิบขนมจีนน้ำยากะทิ
ตะไคร้ 200 กรัม
กระเทียม 30 กรัม
หอมแดง 50 กรัม
...
