วัตถุดิบ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
- รากผักชีสับ 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นเต๋า ½ ลูก
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 1 ต้น
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าเหลือง 1 เม็ด
- ปลากระป๋อง 4 กระป๋อง
- แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมปลา
- นำปลากระป๋องมาแยกน้ำ แล้วซับเนื้อปลาให้แห้ง
- ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งมัน และน้ำเย็น คนให้เข้ากัน
- นำปลากระป๋องลงไปคลุกให้ทั่วชิ้น
STEP 2 : ทอด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลางอุณหภูมิ 170-180 องศา
- นำปลาไปทอดจนเหลืองทอง แล้วนำขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
STEP 3 : ทำซอส
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันผัดกระเทียม พริกขี้หนู รากผักชีให้หอม
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก
- ใส่น้ำเปล่า และหอมใหญ่ ผัดให้งวด และใส่พริกชี้ฟ้าแดง เหลือง
- สุดท้ายแล้วนำไปราดปลากระป๋องที่ทอดไว้ ตกแต่งด้วยผักชี พริกชี้ฟ้าแดง กินกับข้าวสวยร้อน ๆ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
1. หมูสามชั้น 1.5 กิโลกรัม
2. แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วย
3. พริกหมาล่า 2 ช้อนโต๊ะ
4....
วัตถุดิบ
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 15 กรัม
- พริกแห้งเม็ดเล็ก 15 กรัม
- หอมแดงปอกเปลือก 70 กรัม
-...
วัตถุดิบ
ซี่โครงหมูหั่นชิ้น 500 กรัม
น้ำสะอาด 3 ลิตร
ซีอิ๊วขาว ½ ถ้วยตวง
...