เครื่องปรุงน้ำพริกสวรรค์
- กุ้งนาง 5ตัว
- น้ำตาลทรายขาว 2ช้อนชา
- น้ำมะนาวสด 3ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาดี 2ช้อนโต๊ะ
- กะปิดีห่อใบตองเผาไฟ 1ช้อนชา
- หอมแดง 9หัว
- กระเทียมแกะเปลือกแล้ว 4กลีบ
- พริกชี้ฟ้าเขียวแดง 4เม็ด
- พริกเหลือง 3เม็ด
- พริกขี้หนูซอย 1/2ช้อนชา
วิธีปรุง
โขลกหอมแดง กระเทียม กะปิดีเผา หั่นพริกเหลืองให้ละเอียด พริกชี้ฟ้าเขียวแดงใส่ครกโขลกกับพริกขี้หนูให้พอบุบแตก ไม่ต้องละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายขาว น้ำปลาดี น้ำมะนาว ชิมรสตามต้องการ ย่างกุ้งพอสุก แกะเอาเปลือกออก ฉีกฝอยใส่ครกพร้อมกับมันกุ้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มตามต้องการ เสร็จตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักสดหรือข้าวสวยร้อนๆ
Related Posts
ใครที่เคยไปเที่ยวตลาดแถว ๆ ภาคเหนือ คงเคยเจออาหารชนิดหนึ่ง เป็นไข่ย่างในใบตอง หรือที่เรียกกันว่า “ไข่ป่าม” นั่นเอง! แต่วันนี้ไม่ต้องไปหากินถึงภาคเหนือแล้ว เพราะเราจะมาสอนวิธีทำ...
วัตถุดิบ
หอยแมลงภู่ 300 กรัม
พริกแกงคั่ว 50 กรัม
กะทิเรียลไทย 1 ขวดใหญ่
...
