วัตถุดิบ
- กุ้งแห้ง 300 กรัม
- กระเทียม 150 กรัม
- หอมแดง 150 กรัม
- พริกขี้หนูแห้ง 60 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรส ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ
- ล้างกุ้งแห้งให้สะอาด แล้วแช่น้ำไว้ 10 นาที
- ระหว่างรอแช่กุ้งแห้ง โขลกพริกแห้ง ซอยกระเทียมและหอมแดงเตรียมไว้
- เมื่อกุ้งแห้งเริ่มนิ่ม นำขึ้นบีบน้ำออกให้หมาด ๆ แล้วโขลกพอหยาบ
STEP 2 : เจียว
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อนจัด ใส่กระเทียมซอยลงไป คอยคนตลอดเพื่อไม่ให้ไหม้
- เมื่อกระเทียมเหลืองสวยตักขึ้นพักไว้
- ตามด้วยหอมแดงซอย คอยคนเหมือนกระเทียม เมื่อได้สีที่สวยงามจึงตักขึ้นพักไว้
- นำน้ำมันออกจากกระทะให้เหลือไว้สำหรับทอดกุ้งแห้งเล็กน้อย ใส่กุ้งแห้งลงไป คั่วกับน้ำมันจนเริ่มกรอบ
- ใส่พริกแห้งที่โขลกไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
STEP 3 : คลุก
- ใส่กระเทียมเจียว และหอมเจียวที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
- ตามด้วย เกลือ ผงชูรส และน้ำตาล
- คลุกผสมให้เข้ากัน แล้วตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมผักสดได้เลย
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
ปอเปี๊ยะสดเวียดนามไส้ไก่ แสนอร่อยยย
ปอเปี๊ยะสดเวียดนามไส้ไก่
ส่วนผสม
อกไก่ไร้หนัง
150 กรัม
ซีอิ๊วดำ
4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
2 กลีบ
เหล้าจีน
2 ช้อนโต๊ะ
แผ่นเปาะเปี๊ยะ
24 แผ่น
ผักชี
15 กรัม
ใบแมงลักหรือใบโหระพา
15 กรัม
น้ำจิ้ม
น้ำตาล
100 กรัม
ผิวส้มและน้ำมะนาว
2...
วัตถุดิบ
ข้าวสวย 3 ถ้วยตวง
กระเทียม 1 ถ้วยตวง
เบคอนหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
...