น้ำจิ้มลูกชิ้นพริกนรก

 

วัตถุดิบ

  1. พริกแห้ง 35 กรัม (สำหรับพริกป่น)
  2. พริกแห้ง 40 กรัม (สำหรับทอด)
  3. น้ำมะขามเปียก 200 มิลลิลิตร
  4. น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม
  5. กระเทียมโทนดองพร้อมน้ำ 150 กรัม
  6. น้ำตาลทราย 250 กรัม
  7. เกลือ 2 ช้อนชา
  8. มะเขือเทศสีดา 70 กรัม
  9. ผักชี สำหรับตกแต่ง

 

วิธีทำ
STEP 1 : คั่วพริก ตำพริก

  • คั่วพริกแห้ง เติมเกลือ จากนั้นคั่วให้มีกลิ้นหอม และพริกเปลี่ยนสี
  • จากนั้นตำพริกแห้งให้พอหยาบ
  • ตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำพริกแห้งอีกส่วนลงทอดให้มีกลิ่นหอม และสีสวย จากนั้นพักไว้

STEP 2 : เคี่ยวน้ำจิ้ม

  • ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง นำขึ้นตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลาย
  • ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวเรื่อย ๆ จนได้ความข้นที่ต้องการ

STEP 3 : ตกแต่ง

  • เมื่อได้ความข้นที่ต้องการแล้วเติมพริกแห้งที่ทอดไว้ และผักชีให้สวยงาม
  • จากนั้นก็นำไปราดลูกชิ้นได้ตามชอบเลย!
    TIPS : ถ้าน้ำจิ้มข้นเกินสามารถเติมน้ำเปล่าเพื่อเจือจางได้

 

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ขนมเต้าส่วน - ขนมหวานในความทรงจำ
เต้าส่วนเป็นขนมไทยที่หลายคนชื่นชอบ ทำจากถั่วเขียวเลาะเปลือกที่นำไปนึ่งจนนุ่ม และนำไปต้ม อาจใส่ใบเตยเพื่อให้มีกลิ่นหอมและเติมน้ำตาลเพื่อให้รสชาติหวาน แล้วใช้น้ำผสมแป้งมันเติมลงไปเพื่อให้เต้าส่วนมีความเหนียว ตัดกับความเค็มอ่อนๆ ของหัวกะทิที่ราดบนหน้าได้ดี เต้าส่วนมีเนื้อแป้งที่เหนียว ยืด ๆ...
Read more
ขนมจีนเส้นสด
  วัตถุดิบ แป้งข้าวเจ้า 180 กรัม แป้งมัน 60 กรัม แป้งถั่วเขียว 130 กรัม ...
Read more
Waffles syrup.
Lucky J’s Waffles
THE WAFFLES HERE ARE LIKE WHITE BREAD, meant to bolster...
Read more