วัตถุดิบ
- น่องไก่ 3 น่อง
- มันฝรั่งลูกเล็ก 3 ลูก
- ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ½ ถ้วยตวง
- ซอสบาร์บีคิว ½ ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือกระเทียม 1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่สับ ⅓ ถ้วยตวง
- น้ำสะอาด ¼ ถ้วยตวง
- พาสเลย์สับหยาบ ตามชอบ
- น้ำมัน (สำหรับทอด)
วิธีทำ
STEP 1 : เลาะเนื้อไก่
- เลาะเนื้อไก่ออกจากกระดูกไก่ จากนั้นนำมาสับให้ละเอียด
- ปรุงรสด้วยเกลือกระเทียม พริกไทยและแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดตามชอบ แล้วนำลงทอดให้เหลืองกรอบ พักไว้
STEP 2 : ต้ม + ทอด
- ต้มมันฝรั่งประมาณ 30 นาที หรือต้มให้สุกจนเกือบเละ
- นำมาบดให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
- นำมันฝรั่งมาปั้นเป็นทรงน่องไก่บนกระดูกไก่ที่เลาะเตรียมไว้
- นำลงทอดให้เหลืองกรอบ จากนั้นนำขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้
STEP 3 : ผัด + จัดเสิร์ฟ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงไปผัดให้สุกหอม
- แล้วปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้น ซอสบาร์บีคิว น้ำตาลทราย และน้ำสะอาด ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ให้ซอสงวดดี
- นำไก่ปั้นก้อนทอดลงไปคลุกเคล้า โรยด้วยพาสเลย์สับหยาบ แล้วใส่จานเสิร์ฟ
- วางน่องไก่จำแลงลงไป ตกแต่งด้วยช่อพาสเลย์ให้สวยงามตามชอบ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
