วัตถุดิบ
- เนื้อวัว 300 กรัม
- ผ้าขี้ริ้ววัว 200 กรัม
- ตับวัว 200 กรัม
- ดีวัว 1 ช้อนโต๊ะ
- ส้มผัก 150 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักสด ตามชอบ
- ไม้แช่น้ำสำหรับเสียบ 10 ไม้
วิธีทำ
STEP 1 : หั่น
- หั่นเนื้อวัว ผ้าขี้ริ้ว และตับวัวให้เป็นชิ้นพอดีคำ
- จากนั้นเสียบในไม้โดยเสียบเนื้อวัวก่อน ตามด้วยผ้าขี้ริ้ว ตับ สลับชั้นกันไปเรื่อย ๆ จนหมดไม้
STEP 2 : ย่าง
- ก่อเตาถ่านใช้ไฟอ่อน แบ่งเนื้อที่เสียบไม้ลงย่างให้พอสุก นำขึ้นมาจัดลงจาน
STEP 3 : ทำแจ่วขม
- ผสมดีวัว น้ำปลาให้เข้ากัน จากนั้นโรยข้าวคั่วและพริกป่น คนให้เข้ากัน
- จัดเสิร์ฟเคียงเนื้อดิบ เนื้อย่าง ส้มผักและผักสดตามชอบ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
ส่วนผสมแป้งสีเขียว
แป้งมัน 100 กรัม
แป้งถั่วเขียว 30 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
...
วัตถุดิบ
ข้าวหอมผสม 30%:70% ตราเอโร่ 600 กรัม
กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 200 กรัม
...
วัตถุดิบน้ำพริกอ่อง
มะเขือเทศเชอร์รี 20 ลูก
หมูสับติดมัน 300 กรัม
พริกแห้ง 5 เม็ด
...