วัตถุดิบ
- ปลาแซลมอน 200 กรัม
- น้ำผึ้งเวชพงศ์ 1 ช้อนโต๊ะ
- โชยุ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าว ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- กะหล่ำปลี แครอท และถั่วลันเตา 100 กรัม
- เกลือ ⅛ ช้อนชา
- พริกไทย ⅛ ช้อนชา
- ข้าวญี่ปุ่น ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : หมักแซลมอน + ผัดผักเคียง
- ผสมโชยุ น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันงา และน้ำผึ้งเวชพงศ์ ลงในชามผสม
- นำเนื้อปลาแซลมอนลงไปหมักไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ระหว่างรอหมัก นำกะหล่ำปลี แครอท และถั่วลันเตา มาผัดให้พอขึ้นสี ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อย
- นำผัดผักขึ้นใส่จานรอจัดเสิร์ฟ
STEP 2 : ย่าง
- เตรียมย่างปลาแซลมอน โดยวางอะลูมิเนียมฟอยล์ลงในกระทะ เพื่อไม่ให้เนื้อปลาสัมผัสความร้อนจากกระทะโดยตรง (ทำให้เนื้อปลาไม่ติดกระทะ และเก็บความชุ่มฉ่ำไว้ในเนื้อ ไม่แข็งกระด้าง)
- วางปลาแซลมอนที่หมักไว้ลงบนอะลูมิเนียมฟอยล์ ใช้ไฟอ่อนย่างจนปลาแซลมอนสุกทีละด้าน
- ระหว่างย่างคอยนำน้ำหมักทาทั้งสองด้าน เพื่อความชุ่มฉ่ำ และสีสันที่สวยงาม
- เมื่อเนื้อปลาสุกดี ยกขึ้นวางบนข้าวญี่ปุ่น เตรียมจัดเสิร์ฟ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำน้ำหมักปลาที่เหลือมาเคี่ยวในกระทะจนพอข้นหนืดเป็นซอส แล้วนำไปราดบนชิ้นปลา เพียงเท่านี้ก็พร้อมฟินกับเมนูสไตล์ญี่ปุ่น!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
aro ทูน่าซากุแช่แข็ง ไซส์เล็ก 300 กรัม
พริกแดงจินดา 10 เม็ด
น้ำตาลปี๊บเคี่ยว...
สูตรเด็ดทำ ฮะเก๋า
ฮะเก๋า
ส่วนผสม
เนื้อกุ้งขาวกลาง
500 กรัม
มันหมูหั่น
100 กรัม
มันหมูเจียว
30 กรัม
ไข่ขาว
1 ฟอง
แป้งข้าวโพด
10 กรัม
เกลือ
0.5 กรัม
อาโรมาต
7.5 กรัม
น้ำตาล
10 กรัม
พริกไทย
5...