วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำหรับแป้งห่อ
- แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
- กะทิ 2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
- วัตถุดิบสำหรับไส้หวาน
- มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 300 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- น้ำมันสำหรับทาใบตอง
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมไส้หวาน + เตรียมแป้งห่อ
- นำน้ำเปล่ากับน้ำตาลปี๊บ ลงไปเคี่ยวในกระทะจนกระทั้งน้ำตาลแตกเป็นฟอง
- หลังจากนั้นนำมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยลงไปผัดต่อจนเหนียวพอปั้นได้
- นำกะทิและน้ำตาลปี๊บลงไปคนจนทุกอย่างละลายเข้ากันดีในกระทะด้วยไฟอ่อน ปิดไฟ
- นำน้ำกะทิที่ผสมน้ำตาลแล้ว ทยอยเทลงไปในแป้งข้าวเหนียว นวดเรื่อย ๆ จนกะทิหมด
STEP 2 : เตรียมใบตองห่อขนม + ห่อขนม
- นำใบตองตานีมาตัดเป็นวงกลม หรือตัดออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วตัดมุมทั้งสี่ด้านออกเล็กน้อย นำน้ำมั้นมาทาที่ด้านใน หรือด้านที่สัมผัสกับขนมเพื่อป้องกันไม่ขนมติดใบตอง
- นำไส้ที่ปั้นเตรียมไว้มาห่อด้วยแป้งเป็นก้อนกลม ๆ เตรียมไว้
- จับใบตองให้เป็นรูปทรงกรวยแล้วใส่ขนมลงไป พับใบตองด้านที่สั้นที่สุด หรือด้านที่เข้าหาตัวลงไป พับใบตองทางด้านซ้ายเข้าหาตรงกลาง และด้านขวาทำแบบเดียวกัน หลังจากนั้นพับลงมาแล้วสอดเก็บปลายใบตองให้เรียบร้อย
STEP 3 : นึ่งขนมเทียน + จัดเสิร์ฟ
- นำขนมเทียนที่ห่อเสร็จเรียบร้อยแล้วไปนึ่งโดยใช้ไฟแรง ประมาณ 30 – 40 นาที เมื่อนึ่งเสร็จแล้วพักให้ขนมเย็น เพียงเท่านี้ขนมเทียนก็พร้อมรับประทานแล้วค่า
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรเด็ด ข้าวต้มกุ้ง
ข้าวต้มกุ้ง
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย
1
ถ้วย
กุ้งชีแฮ้
200
กรัม
ตังฉ่าย
1
ช้อนชา
ข่าป่น
1/2
ช้อนชา
กระเทียมเจียว
1
ช้อนชา
ขึ้นฉ่ายหั่นหยาบ
1
ต้น
ซีอิ๊วขาว
1-2
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1/4
ช้อนชา
น้ำซุป
2
ถ้วย
พริกชี้ฟ้าหั่นแว่นดองน้ำส้มสายชู
เต้าเจี้ยวบด
วิธีทำ
ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังซักเส้นดำออก ลวกในน้ำเดือนพอสุก ตักขึ้น
ต้มข้าวกับน้ำซุปจนเดือน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวตักใส่ถ้วย...
