วัตถุดิบ
- แป้งถั่วเขียวต้นสน 40 กรัม
- น้ำลอยดอกมะลิ 400 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- ดอกอัญชันแห้ง 5 กรัม
- น้ำร้อน 30 มิลลิลิตร
- กะทิ 250 มิลลิลิตร
- เกลือ 4 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า (ทำหน้ากะทิ) 25 กรัม
- น้ำตาล (ทำหน้ากะทิ) 12 กรัม
- ถั่วเขียวเลาะเปลือกทอด สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมเนื้อขนมลืมกลืน
- เตรียมน้ำอัญชัน โดยแช่ดอกอัญชันแห้งในน้ำร้อน พักไว้ประมาณ 5-10 นาที หรือได้ความเข้มที่ต้องการ
- ผสม แป้งถั่วเขียวต้นสน และน้ำลอยดอกมะลิลงในกระทะทองเหลือง คนให้เข้ากัน
STEP 2 : กวนเนื้อขนมลืมกลืนและบีบใส่พิมพ์
- เติมน้ำตาลทราย คนต่อจนน้ำตาลทรายละลายดี จากนั้นใส่น้ำอัญชันลงไป คนให้สีสวยงาม
- ยกส่วนผสมแป้งขึ้นตั้งไฟอ่อน คนจนแป้งข้นและมีลักษณะใส
- นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ บีบส่วนผสมให้เต็มพิมพ์พลาสติก พักให้เย็นลง
STEP 3 : บีบหน้ากะทิและจัดเสิร์ฟ
- ทำหน้ากะทิ โดยนำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ และแป้งข้าวจ้าว ใส่หม้อ คนให้เข้ากัน แล้วยกขึ้นตั้งไฟ กวนให้สุก
- พักให้เย็น กรองให้เนียนก่อนนำไปใช้
- บีบส่วนผสมกะทิเป็นรูปดอกไม้ให้สวยงาม โรยหน้าด้วยถั่วเขียวเลาะเปลือกทอด เพื่อตวามสวยงาม
ข้อมูล wongnai
Related Posts
วัตถุดิบ
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 3 ซอง
ผงปรุงรสบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 3 ซอง
ไส้กรอก 15 ชิ้น
...
วัตถุดิบ
ข้าวหอมผสมคัดพิเศษ ตราไทยรวงขวัญ 1 ถ้วยตวง
กุ้งแกะเปลือก 10 ตัว
แตงกวาหั่นชิ้น ½...
วัตถุดิบ
1. ปูทะเล (ปูเนื้อ) 1 ตัว
2. วุ้นเส้น ตราต้นสน 1 ห่อ
3. ขิงแก่หั่นแว่น...