วัตถุดิบขนมจีบหมู
- เนื้อหมูสับ 500 กรัม
- เนื้อกุ้งสับ (สำหรับทำไส้) 150 กรัม
- กุ้งขาว (สำหรับแต่งหน้าขนมจีบ) 20 ตัว
- แครอทหั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม
- ต้นหอมซอย 50 กรัม
- รากผักชี (สำหรับทำสามเกลอ) 5 ราก
- กระเทียม (สำหรับทำสามเกลอ) 20 กรัม
- พริกไทย (สำหรับทำสามเกลอ) 20 กรัม
- ซอสหายนางรม 40 กรัม
- เกลือ 10 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 15 กรัม
- แผ่นแป้งเกี๊ยว 2 ห่อ
- น้ำเปล่า (สำหรับการห่อขนมจีบ)
- ผักชี (สำหรับโรยหน้า)
- กระเทียมเจียว (สำหรับโรยหน้า)
- จิ๊กโฉ่ว (สำหรับจิ้ม)
วิธีทำขนมจีบหมู
STEP 1 : ไส้ขนมจีบ
- นำส่วนผสมสามเกลอ คือ รากผักชี กระเทียม และพริกไทย มาตำรวมกันให้ละเอียดแล้วพักไว้
- นำเนื้อหมูสับ เนื้อกุ้ง สามเกลอที่ตำไว้ ซอสหอยนางรม เกลือ ซีอิ๊วขาว แครอท และต้นหอม ผสมให้เข้ากัน
TIP : ถ้าเพื่อน ๆ ซื้อหมูบดมา ให้นำหมูบดมาสับก่อน เนื่องจากเนื้อหมูบดจะติดกันยาวเป็นเส้น อาจจะทำให้ส่วนผสมคลุกเคล้าไม่ทั่วถึง
STEP 2 : ห่อขนมจีบ
- นำแผ่นแป้งเกี๊ยวมาวางระหว่างนิ้วโป้งและนิ้วชี้ ในลักษณะการกำมือหลวม ๆ แล้วกดแผ่นแป้งเกี๊ยวให้เป็นหลุม
- ตักส่วนไส้ลงไป พับหรือตัดส่วนเกินของแผ่นแป้งเกี๊ยว แล้วนำกุ้งที่เตรียมไว้มาวางบนหน้าขนมจีบหมู ทำจนครบทุกชิ้น
- วางขนมจีบหมูบนลังนึ่ง แล้วใส่หม้อหุงข้าว กดที่โปรแกรมนึ่ง รอจนกระทั่งหม้อหุงข้าวส่งสัญญาณเตือน หรือถ้าหม้อหุงข้าวเป็นรุ่นไม่มีการส่งสัญญาณเตือน ให้นึ่งประมาณ 15 – 20 นาทีค่ะ
TIP : สามารถใช้แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่าแทนได้ หรืออาจใช้ภาชนะที่หน้าตัดเป็นวงกลมมาตัดแผ่นแป้งเกี๊ยวให้เป็นวงกลม เพื่อง่ายต่อการห่อไส้ก็ได้ค่า
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำขนมจีบที่ได้มาจัดใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี และกระเทียมเจียว พร้อมกับถ้วยน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่ว เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่าาา
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สวัสดีจ้า
ต่อนะคะด้วย "ต้มโคล้งกุ้งสด" เมนู "ต้มโคล้ง" เคยมีคนถามอยู่บ่อยครั้งว่าทำยังไง บ้านอื่นทำยังไงก็ไม่รู้นะ แต่บ้านปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกแทนมะนาวค่ะ แล้วใส่พริกแห้งทอดแทนพริกขี้หนูสด ถ้าเป็นต้มโคล้งปลาดุกย่างจะใส่ใบกะเพราอร่อยลืมโลกอีกแล้วค่ะวันนี้ มีความสุขกับการกินไปอีกวัน
วันนี้ไปธุระที่ธนาคารมาค่ะ...