วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวเป็ด
- อกเป็ดและน่องเป็ด 4 ตัว
- กระเทียมบุบ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำบุบ 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 3 ราก
- ผักชีสับหยาบ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 5 แท่ง
- โป๊ยกั้ก 6 ดอก
- ข่า 1 แง่ง
- ผงพะโล้ 5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
- เส้นก๋วยเตี๋ยว ตามต้องการ
- ถั่วงอก ตามต้องการ
- ขึ้นฉ่ายซอย สำหรับโรยหน้า
- กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
- น้ำมันพริกเผา ตามชอบ
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเป็ด
STEP 1 : เตรียมเครื่องเทศ
- นำรากผักชีใส่ลงในผ้าขาวบาง ตามด้วยกระเทียมบุบ พริกไทยดำบุบ น้ำตาลปี๊บ อบเชยแท่ง โป๊ยกั้ก ข่า และผงพะโล้ จากนั้นมัดผ้าให้แน่น ก่อนนำไปต้มกับน้ำซุป
STEP 2 : ทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเป็ด
- นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำลงในหม้อ เมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่ห่อเครื่องเทศที่เตรียมลงไปต้ม ตามด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว เกลือป่น และซีอิ๊วดำหวาน
- เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่อกเป็ด และน่องเป็ดลงไป แล้วเบาไฟลงเป็นไฟอ่อน ต้มทิ้งไว้นานประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง เมื่อเป็ดสุกนำเนื้อเป็ดออกจากน้ำซุป
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำเนื้อเป็ดมาหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้ นำถั่วงอกลวก และเส้นเล็กลวกใส่ลงในชาม วางเนื้อเป็ดที่หั่นไว้วางลงบนเส้น โรยขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียว ผักชี และน้ำมันพริกเผา ตามด้วยการราดน้ำพะโล้ที่เตรียมไว้ลงไป เท่านี้ก็พร้อมฟินแล้วล่ะค่ะ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
แผ่นเกี๊ยว 100 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด 500 มิลลิลิตตร
ซอสผัดไทย ตราเอโร่ 1...
วัตถุดิบ
ปลากะพงขาว 400 กรัม จาก Lotus’s
เกลือป่น ตราโลตัส 1 ช้อนชา
...
