วัตถุดิบ
- กุ้งฝอย 400 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วยตวง
- โซดาแช่เย็น 2 ถ้วยตวง
- พริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย ¼ ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมแป้ง
- ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า พริกแกงแดง และโซดาแช่เย็นในชามผสม
- คนผสมให้ได้เนื้อพอหนืดเคลือบกุ้งได้ ไม่เหลวหรือข้นจนเกินไป
STEP 2 : คลุกกุ้ง
- ใส่กุ้งฝอยลงไป คลุกผสมให้เข้ากัน
- ตามด้วย ใบมะกรูดซอย และพริกไทย คลุกจนเข้ากันดี
STEP 3 : ทอด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟแรงจนน้ำมันร้อน แล้วปรับลงเป็นไฟกลาง
- ตักส่วนผสมกุ้งฝอยเทลงใส่กระทะ ทอดจนเหลืองกรอบ คอยพลิกทีละด้าน
- แล้วยกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟกับน้ำจิ้มตามชอบ
ข้อมูล wongnai
Related Posts
วัตถุดิบ
เห็ดหอมแช่น้ำ 6 ดอก
เนื้อหมูบด 60 กรัม
เนื้อกุ้งบด 60 กรัม
...
วัตถุดิบ
สาหร่ายน้ำมันมะกอก บันดารัน
สาหร่ายปรุงรสกิมจิบันดารัน
สาหร่ายปรุงรสเทริยากิบันดารัน
สาหร่ายปรุงรสวาซาบิบันดารัน
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 4 ถ้วยตวง
น้ำส้มปรุงซูชิ...