กุ้งกระเบื้อง

 

วัตถุดิบ

  1. แผ่นเปาะเปี๊ยะ 6 แผ่น
  2. กุ้งทะเล 150 กรัม
  3. ไข่ขาว 1 ฟอง
  4. มันหมูปั่นละเอียด 30 กรัม
  5. ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา
  6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  7. เกลือ ¼ ช้อนชา
  8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  9. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  10. กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
  11. รากผักชี 2 ราก

 

วิธีทำ
STEP 1 : ผสมส่วนไส้ของกุ้งกระเบื้อง

  • นำกุ้งทะเลมาหั่น/สับ หรือทำชิ้นตามต้องการ
  • โขลก 3 เกลอรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้เข้ากัน
  • จากนั้นนำกุ้ง มันหมูปั่นละเอียดแช่เย็นจัด ขิงสับ สามเกลอ ไข่ขาว ผสมให้เข้ากัน
  • ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว แล้วผสมให้เข้ากันอีกที

STEP 2 : ประกอบแผ่นกระเบื้อง

  • นำแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะวาง แล้วนำส่วนผสมมาเกลี่ยจนทั่วแผ่นแล้วประกบด้วยแผ่นเปาะเปี๊ยะ
  • ทำแบบนี้ซ้ำทุกแผ่นตามต้องการ

STEP 3 : ทอดกุ้งกระเบื้อง

  • วอร์มน้ำมันที่ 170 องศาเซลเซียส แล้วนำแผ่นกุ้งกระเบื้องลงไปทอดจนออกสีเหลือง
  • หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มพริกหรือน้ำจิ้มบ๊วยก็เป็นอันเสร็จ
    TIPS : หากต้องการให้กรอบนานควรทอดจนสีเหลืองทอง และสามารถเพิ่มความหอมในส่วนผสมกุ้งด้วยน้ำมันงา

 

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

นาซีโกเร็ง
  วัตถุดิบ ข้าวเย็น 1 ถ้วย พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาอินโด 1 ช้อนโต๊ะ ...
Read more
สูตรทำขนมผักกาดทอด อร่อยเวอร์
สูตรทำขนมผักกาดทอด อร่อยเวอร์ ขนมผักกาดทอด ส่วนผสม หัวไชเท้าขูดฝอย บีบน้ำออก 3 ถ้วย กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ขาวของไข่ไก่ 1 ฟอง เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่ม ต้มสุกหั่นเส้น 3 ดอก ใบคะน้าทอดกรอบ 1 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4...
Read more
สูตร กล้วยทอดซอสกะทิ
สูตร กล้วยทอดซอสกะทิ ส่วนผสม     แป้งเปาะเปี๊ยะ กล้วยไข่ผลเล็ก น้ำมันพืชสำหรับทอด สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับซอสกะทิ) แป้งสลิ่ม หัวกะทิ น้ำตาลทรายแดง เกลือป่น ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด งาขาวคั่วบุบพอแตก 1 1 1 4 1 2 1 หวี ช้อนโต๊ะ ถ้วยตวง ช้อนโต๊ะ ช้อนชา ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ   วิธีทำ ห่อกล้วยไข่ด้วยแป้งเปอเปี๊ยะ แล้วทอดในน้ำมันพืช จนสุกเหลือง จัดลงจานเสิร์ฟ หยอดหน้าด้วยซอสกะทิ ก่อนรับประทาน วิธีทำ (ซอสกะทิ) ผสมแป้งสลิ่มกับหัวกะทิ น้ำตาลทรายแดง...
Read more