ส่วนผสม
- กุ้งเเห้งป่น 4 ช้อนโต๊ะ
- ผิวส้มซ่า 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- หอมเเดงหั่นฝอยตามยาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมหั่นขวาง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกเหลืองหั่นขวาง 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ เผาไฟ 2 ช้อนชา
- ส้มซ่า (ปอกผิวออกเสียก่อนเอาเเต่น้ำ) 1 ลูกใหญ่
- น้ำมะนาว 2 ลูก
- น้ำต้มสุก 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ผสมน้ำมะนาวเเละน้ำส้มซ่าเข้าด้วยกัน จึงใส่กะปิคนรวมกันสักครู่เพื่อให้กลิ่นกะปิระเหยไปบ้าง
- ใส่กุ้งเเห้งเเละเติมน้ำต้มสุก รวมทั้งเครื่องอื่นๆ ยกเว้นผิวส้มซ่าซึ่งจะใส่ทีหลังเเละต้องล้างน้ำเสียก่อนเพราะถ้าใส่ผิวส้มซ่าก่อนจะทำให้ขม
- ชิมรสให้รสหวานนำเล็กน้อย เเละรักประทานกัยปลาทอดกรอบ เเตงโม ผักบุ้ง มะเขือ เเตงกวา
ส้มซ่า:เเก้ท้องอืด
ส้มซ่า หรือส้มส้า มะขุน ส่มส่า เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางคล่ายส้มเขียวหวาน ใบเป็นใบเดี่ยวทรงกลมรีสีเขียวเข้ม ผิวเรียบมันมีต่อมน้ำมัน ก้านใบมีปีกเเคบๆดอกเล็กสีขาวเป็นช่อเล็กๆผลกลมขนาดเท่าส้มเขียวหวานผิวหนาเเละขรุขระกว่าเล็กน้อยเปลือกหนาตล้ายเปลือกมะกรูดเนื้อในสีขาวคล้ายส้มโอ รสเปรี้ยววอมหวานเล็กน้อยประโยชน์หั่นฝอยโรยใส่หมี่กรอบช่วยให้มีกลิ่นหอม เปลือกลูกใช้ทำยาเเก้ลมวิงเวียน เเก้ท้องอืดท้องเฟ้อ น้ำในลูกกัดฟอกเสมหะ เเก้ไข้ ฟอกโลหิตใบรักษาโรคผิวหนัง ทั้งนี้ตามความเชื่อควรปลูกไว้ทางทิศเหนือร่วมกับส้มป่อยเเละมะเดื่อเพื่อเเก้เคล็ดให้บุตรหลานมีชื่อเสียง
Related Posts
สูตร กล้วยทอดซอสกะทิ
ส่วนผสม
แป้งเปาะเปี๊ยะ
กล้วยไข่ผลเล็ก
น้ำมันพืชสำหรับทอด
สิ่งที่ต้องเตรียม
(สำหรับซอสกะทิ)
แป้งสลิ่ม
หัวกะทิ
น้ำตาลทรายแดง
เกลือป่น
ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด
งาขาวคั่วบุบพอแตก
1
1
1
4
1
2
1
หวี
ช้อนโต๊ะ
ถ้วยตวง
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ห่อกล้วยไข่ด้วยแป้งเปอเปี๊ยะ แล้วทอดในน้ำมันพืช จนสุกเหลือง จัดลงจานเสิร์ฟ หยอดหน้าด้วยซอสกะทิ ก่อนรับประทาน
วิธีทำ (ซอสกะทิ)
- ผสมแป้งสลิ่มกับหัวกะทิ...
วัตถุดิบ
ข้าวหอมผสม 30%:70% ตราเอโร่ 600 กรัม
กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 200 กรัม
...