วัตถุดิบ
- สะโพกไก่หั่นชิ้นพอคำ 500 กรัม
- “รสดี” รสไก่ (สำหรับหมัก) 1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
- “รสดี” รสไก่ (สำหรับทอด) 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
- ใบกะเพราทอดกรอบ ปริมาณตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : หมัก + คลุกแป้ง
- นำสะโพกไก่มาหมักด้วย “รสดี” รสไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
- เมื่อหมักครบเวลาแล้วนำไก่มาคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว ก่อนนำไปทอดให้กรอบค่ะ
STEP 2 : ทอด
- ตั้งกระทะบนเตาแก๊ส จากนั้นใส่น้ำมันลงไปให้พอท่วมไก่ โดยใช้ไฟปานกลางค่อนแรง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่ไก่ที่คลุกแป้งไว้ลงไป ทอดให้สุกและเหลืองกรอบก่อนตักขึ้นจากน้ำมัน พักไว้เตรียมนำไปผัดกะเพรา
STEP 3 : ผัด + จัดเสิร์ฟ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน โดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียม และพริกแดงโขลกลงผัดในกระทะให้หอม ปรุงรสด้วย “รสดี” รสไก่ เติมน้ำเล็กน้อย ใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายผัดให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่ไก่ทอดที่เตรียมไว้ และใบกะเพราผัดเร็ว ๆ พอให้เข้ากัน
- ตักใส่จานเพื่อเสิร์ฟ โรยใบกะเพรากรอบ เท่านี้ก็พร้อมฟินแล้วล่ะค่ะ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
IN TEXTURE, the dough of Whiffies Fried Pies recalls an...
ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง
เครื่องปรุง
เบคอน (ทอดกรอบ)
100 กรัม
เนื้อหมูติดมันสับละเอียด
100 กรัม
กุ้งสดสับละเอียด
50 กรัม
กุ้งแห้ง ทอดกรอบ
3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
3 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม
2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม
1/2 ช้อนโต๊ะ
ตังฉ่าย
2...
