NOT MUCH STREET FOOD is vegetable based (unless you count tofu dogs, which I don’t). Part of the problem is that it’s difficult to eat a bowl of greens while walking. The answer is brussels sprouts, which, as showcased in this recipe from the East Side King boys, eat like popcorn shaken from a sack.
SERVES 4 TO 6
1 cup sweet chili sauce, preferably Mae Ploy brand
1 cup distilled white vinegar
1 clove garlic, minced
4 Thai chiles, minced
2 tablespoons vegetable oil
1 pound brussels sprouts, quartered
½ cup thinly sliced red cabbage
½ cup thinly sliced green cabbage
¼ cup alfalfa sprouts
¼ cup thinly sliced onion
1 large jalapeño pepper, thinly sliced
Salt
1/8 cup torn fresh mint leaves
1/8 cup torn fresh cilantro leaves
1/8 cup torn fresh basil leaves
- Place the chili sauce, vinegar, garlic, and Thai chiles in a small mixing bowl. Mix well and set aside.
- Heat the oil in a large skillet over high heat. Add the brussels sprouts and cook them until the cores of the sprouts are approaching golden brown and the edges are caramelized, about 1½ minutes.
- Toss the red and green cabbage, alfalfa sprouts, onion, and jalapeño in a large mixing bowl. Add the brussels sprouts and the chili sauce mixture. Season with salt to taste and garnish with the mint, cilantro, and basil.
Related Posts
TwitterLine
นักกินรู้ สายหวานรู้ว่า ‘นนทบุรี’ เป็นเมืองแห่งของอร่อยมีร้านน่าเช็คอินไม่แพ้กรุงเทพฯ เลย ครั้งนี้เราเลยพาฟู้ดดี้มาอัพเดต 9 ร้านดังย่านนนทบุรี น่าลิ้มลองแถมบรรยากาศดี มีทั้งร้านไฟน์ไดน์นิ่งเปิดใหม่...
วัตถุดิบ
พริกแห้ง 35 กรัม (สำหรับพริกป่น)
พริกแห้ง 40 กรัม (สำหรับทอด)
น้ำมะขามเปียก...