NOT MUCH STREET FOOD is vegetable based (unless you count tofu dogs, which I don’t). Part of the problem is that it’s difficult to eat a bowl of greens while walking. The answer is brussels sprouts, which, as showcased in this recipe from the East Side King boys, eat like popcorn shaken from a sack.
SERVES 4 TO 6
1 cup sweet chili sauce, preferably Mae Ploy brand
1 cup distilled white vinegar
1 clove garlic, minced
4 Thai chiles, minced
2 tablespoons vegetable oil
1 pound brussels sprouts, quartered
½ cup thinly sliced red cabbage
½ cup thinly sliced green cabbage
¼ cup alfalfa sprouts
¼ cup thinly sliced onion
1 large jalapeño pepper, thinly sliced
Salt
1/8 cup torn fresh mint leaves
1/8 cup torn fresh cilantro leaves
1/8 cup torn fresh basil leaves
- Place the chili sauce, vinegar, garlic, and Thai chiles in a small mixing bowl. Mix well and set aside.
- Heat the oil in a large skillet over high heat. Add the brussels sprouts and cook them until the cores of the sprouts are approaching golden brown and the edges are caramelized, about 1½ minutes.
- Toss the red and green cabbage, alfalfa sprouts, onion, and jalapeño in a large mixing bowl. Add the brussels sprouts and the chili sauce mixture. Season with salt to taste and garnish with the mint, cilantro, and basil.
Related Posts
วัตถุดิบ
ใบเมี่ยงญวน ตรา ทรีเลดี้ (สีขาว) 2 แผ่น
ใบเมี่ยงญวน ตรา ทรีเลดี้...
ขนมกล้วยมาแล้วจ้า... ใครอยากลองทำขนมไทยในดวงใจ เหนียวนุ่มหอมกลิ่นกล้วย ต้องมาจดสูตรกันให้ไวเลย
ขนมกล้วยเป็นขนมไทยห่อใบตองอีกชนิดที่คนไทยนิยมกิน พบเจอและหาซื้อง่าย ความอร่อยไม่เป็นสองรองจากข้าวต้มมัดเลย และมักจะวางขายอยู่คู่กับขนมฟักทอง วิธีทำขนมกล้วยให้อร่อยจะต้องเนื้อเหนียว รสชาติหวานกำลังดี และหอมกลิ่นกล้วย...