วัตถุดิบ
- หมูบด 100 กรัม
- เนื้อปู 50 กรัม
- กระเทียม 5 กรัม
- รากผักชี 5 กรัม
- พริกไทยป่น 2 กรัม
- วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นเส้น 2 ซม. 40 กรัม
- แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
- หั่นเห็ดหอมแช่น้ำหั่นเต๋า 3 ดอก
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเอนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่สำหรับชุบทอด
- ขนมปังกรอบชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ถ้วย
- น้ำมันสำหรับทอด
- น้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วย
วิธีทำ
STEP 1 : โขลก + ปรุงรส
- โขลก 3 เกลอด้วยการนำรากผีกชี กระเทียม พริกไทยมาโขลกให้ละเอียด
- ปรุงรสเนื้อหมูและปูด้วยน้ำตาลทราย เกลือ น้ำมันหอย เห็ดหอม แครอท และ 3 เกลอที่ทำเตรียมไว้
STEP 2 : ปั้นเนื้อหมูและปู
- ผสมเนื้อหมูและปูที่ได้ปรุงรสแล้วกับแป้งเอนกประสงค์และวุ้นเส้นให้เข้ากัน
- นำมาปั้นเป็นก้อนกลมพอดีคำ
- นำเนื้อหมูและปูที่ปั้นไว้มาคลุกกับไข่ไก่ทั้งฟองและขนมปัง
STEP 3 : ทอดปูเจ้าเงาะ
- จากนั้นลงทอดด้วยไฟกลางจนสุก และด้านนอกมีสีเหลืองทองสวยน่ากิน
- นำปูเจ้าเงาะลงภาชนะ จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วย
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบแป้ง
1. แป้งเค้ก 130 กรัม
2. ผงกาแฟ 30 กรัม
3. ผงโกโก้ 30 กรัม
4....
วัตถุดิบไส้ผักโขม
ชีสเมนแลนด์ ชนิดสไลซ์ (แผ่น) เทสตี้ 2 แผ่น
ผักโขม 150 กรัม
กระเทียมสับ...
วัตถุดิบเมนูปลาหมึกทอดน้ำปลา
ปลาหมึกกล้วย 2 กิโลกรัม
ตะไคร้ 9 ต้น
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
...