วัตถุดิบ สำหรับหุงข้าว
- น้ำเปล่า (ตามปริมาณของหม้อหุงข้าว)
- ข้าวสาร 3 ถ้วยตวง
- อบเชยป่น ½ ช้อนชา
- กานพลูบด ½ ช้อนชา
- ลูกผักชีบด ½ ช้อนชา
- ลูกกระวานบด ½ ช้อนชา
- ใบกระวาน 3 ใบ
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา
- ผงขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยสดรสจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกกระวาน 5 ลูก
- หญ้าฝรั่น 1 หยิบมือ
- ขิงแก่ 3 แว่น (ปอกเปลือก)
- กระเทียมจีน 3-4 กลีบ (สำหรับหุงข้าว)
- หอมแดง 3 หัว (สำหรับหุงข้าว)
- หอมแดงซอย 10 หัว (สำหรับเจียว)
- รากผักชี 3 ราก
วัตถุดิบ สำหรับทำน้ำจิ้ม
- Tyson ไก่ทอดกรอบสูตรคลาสสิก
- ใบสะระแหน่ 10 กรัม
- พริกชีฟ้าเขียว 10 กรัม
- กระเทียมจีน 15 กรัม (สำหรับน้ำจิ้ม)
- หอมแดง 3 หัว
- น้ำเชื่อม 100 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 100 กรัม
- น้ำมันพืช 3 ถ้วยตวง
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมส่วนผสมสำหรับหุงข้าว
- ตำรากผักชี กระเทียม หอมแดง ขิงแก่ ให้ละเอียดเข้ากันแล้วพักไว้
- จากนั้นซอยหอมแดงและเจียวหอมแดงให้เหลืองสวยด้วยไฟเบา แล้วตักขึ้นพักไว้
- นำส่วนผสมที่ตำไว้มาผัดกับน้ำมันที่เจียวหอมแดง จนมีกลิ่นหอม แล้วใส่ อบเชยป่น กานพลูบด ลูกผักชีบด ลูกกระวานบด ยี่หร่าบด ใบกระวาน ผงขมิ้น ลูกกระวานและหญ้าฝรั่น
- ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดให้เข้ากันจากนั้นเต็มเนยสดลงไป
- เมื่อส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ข้าวสารลงไป เติมน้ำสะอาดและคนในเข้ากัน ปิดฝา
- หมั่นคนข้าวเป็นระยะให้สุกเสมอกัน (ถ้าแห้งสามารถเติมน้ำได้) เมื่อข้าวสุกปิดฝาหม้อยกขึ้นจากเตาและพักไว้
STEP 2 : ทำน้ำจิ้ม
- ตำกระเทียมจีน พริกชี้ฟ้าเขียว หอมแดง ให้ละเอียดเข้ากัน แล้วใส่ใบสะระแหน่ตามลงไป
- จากนั้น ปรุงรสด้วย น้ำเชื่อม น้ำส้มสายชูและเกลือ คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้
STEP 3 : ทอดไก่ Tyson ไก่ทอดกรอบสูตรคลาสสิก
- ทอด Tyson ไก่ทอดกรอบสูตรคลาสสิก ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสนาน 17-19 นาที จนเหลืองกรอบ จากนั้นเสิร์ฟคู่กับข้าวและน้ำจิ้มที่ทำเตรียมไว้ก็เสร็จเรียบร้อย
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
มันหมูแข็ง 600 กรัม (สำหรับเจียวน้ำมัน)
น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
กระเทียมจีน 100...
สูตร ลดความอ้วน น้ำสลัด
น้ำสลัด
ส่วนผสม
ซอสถั่วเหลือง
น้ำซุป
น้ำมะนาว
น้ำมันงา ถั่วลิสงป่น
และน้ำตาลทราย อย่างละ
งาขาวคั่ว ขิงแก่สับละเอียด
และพริกขี้หนูบุบพอแตก อย่างละ
เนื้อไก่ต้มสุกฉีกฝอย ผักสด
และผลไม้รสเปรี้ยว ตามชอบ
50
1
3
2
1
กรัม
ถ้วยตวง
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- จัดผักสด...
วัตถุดิบ
1. เนื้อไก่ 500 กรัม
2. พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
3. หัวกะทิ 300 กรัม
4....