วัตถุดิบ
- เนื้อกุ้ง 500 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
- ถั่วฝักยาวซอย 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้หั่นท่อน 20 ท่อน
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
- น้ำจิ้มไก่ สำหรับจิ้ม
- แตงกวา ¼ ถ้วยตวง
- พริกชี้ฟ้า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมเนื้อทอดมัน
- นำเนื้อกุ้งบดให้ละเอียด เตรียมไว้
- นำกุ้งบดใส่ชามผสม ตามด้วยไข่ไก่ พริกแกง ใบมะกรูด ถั่วฝักยาวซอย น้ำตาลทราย และน้ำปลา คนให้เข้ากัน
- ปั้นขนาดพอดีคำ และเสียบด้วยตะไคร้หั่นท่อน เตรียมไว้
Tip: ใช้น้ำชุบมือ ช่วยให้ปั้นง่ายขึ้น
STEP 2 : ทอด
- ตั้งกระทะ เปิดไฟรอให้น้ำมันร้อน แล้วนำทอดมันพันตะไคร้ ลงทอดให้สุก ตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
STEP 3 : ผสมน้ำจิ้ม พร้อมจัดเสิร์ฟ
- ทำน้ำจิ้ม โดยผสม น้ำจิ้มไก่แตงกวา และพริกชี้ฟ้าแดง
- ตักทอดมันใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
1. ข้าวกล้อง 3 ถ้วยตวง
2. กุ้งขาว 10 ตัว
3. กุนเชียงหั่นเต๋า 1 เส้น
4....
วัตถุดิบปลากะพงนึ่งมะนาว
ปลากะพง 1 ตัว (ขนาดโดยประมาณ 750 กรัม)
กระเทียมฝาน 5 กลีบ
...
สูตร ข้าวคลุกกะปิ 100ปี
ข้าวคลุกกะปิ
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย
10
ถ้วย
กุ้งแห้งโขลกละเอียด
1
ถ้วยตวง
น้ำมันพืช
1
ถ้วยตวง
กระเทียมทุบแล้วสับละเอียด
1/2
ถ้วยตวง
กะปิ
3
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟ ใส่กระเทียมเจียวพอเหลือง ตักขึ้นให้มีน้ำมันอยู่ในกระทะเล็กน้อย ใส่กะปิลงผัด เติมน้ำมันเล็กน้อย เพื่อให้กะปิละลายผัดพอแห้งใส่ข้าว และกุ้งแห้ง...