วัตถุดิบ
- ปีกไก่กลาง ½ กิโลกรัม
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้บุบ
- ใบมะกรูด
- น้ำสำหรับต้ม
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
Step 1 : เตรียมไก่ ต้มไก่
- ล้างปีกไก่ให้สะอาด
- ต้มน้ำจนเดือด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และน้ำปลาลงไป
- ปรับเป็นไฟอ่อน แล้วใส่ปีกไก่ลงไปต้ม ต้มไปเรื่อย ๆ จนเนื้อปีกไก่นุ่ม นำขึ้นมาพักไว้จนเย็น
Step 2 : เลาะกระดูก
- นำปีกไก่มาดึงกระดูกชิ้นเล็กออก โดยจับกระดูกชิ้นเล็กไว้แล้วพยายามบิดให้กระดูกชิ้นเล็กหลุดออกมา
- ทำจนครบแล้วนำไปแช่แข็งค้างคืน
Step 3 : ทอด
- ตั้งน้ำมันไฟแรง นำปีกไก่ที่แช่แข็งหย่อนลงในน้ำมันร้อน ๆ ทอดจนกระทั่งหนังเหลืองกรอบและเนื้อข้างในร้อนดี
ตักขึ้น พร้อมเสิร์ฟ
Tips : การนำปีกไก่แช่แข็งมาทอดขณะที่ยังแข็งอยู่นั้น จะช่วยให้หนังข้างนอกกรอบและเนื้อข้างในไม่แห้งแข็ง
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตร มะเขือเทศสอดไส้ข้าวปรุงรส แสนอร่อย
มะเขือเทศสอดไส้ข้าวปรุงรส
ข้าวอบปรุงรสสอดใส่ในผลมะเขือเทศเป็นอาหารจานพิเศษที่พิถีพิถันปรุงเพื่อมื้ออร่อย
ส่วนประกอบ
มะเขือเทศผลใหญ่
4
ผล
ข้าวสวย
150
กรัม
เมล็ดสน
1
ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด
1
ช้อนโต๊ะ
เซเลอรี่ขนาดกลางสับละเอียด
1
ก้าน
ใบโหรพา ซอยละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ และเกลือป่น
น้ำส้มบัลซามิก
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส(325 องศาฟาเรนไฮต์)
นำมะเขือเทศมาฝานส่วนขั้วออก...
วัตถุดิบ
1. ขนมปังมัลติเกรน 2 แผ่น
2. อโวคาโด 1 ผล
3. อกไก่ 1 ชิ้น
4....