วัตถุดิบ
- เนื้อไก่บด 500 กรัม
- ตะไคร้ซอย 30 กรัม
- ข่าซอย 20 กรัม
- กระเทียม 20 กรัม
- หอมแดง 50 กรัม
- ใบมะกรูด 10 กรัม
- พริกแดง 10 เม็ด
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กะทิ 20 มิลลิลิตร
- น้ำปลา 20 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ 10-12 ต้น
วิธีทำ
STEP 1 : โขลกเครื่องสมุนไพร
- โขลกตะไคร้ซอย ข่าซอย กระเทียม หอมแดง ให้ละเอียด
- แล้วนำมาคลุกกับเนื้อไก่บดให้เข้ากัน
STEP 2 : คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล และตอกไข่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- ค่อย ๆ เติมกะทิทีละน้อย นวดไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี
TIPS : ถ้าส่วนผสมเหลวเกินไปสามารถเติมเกล็ดขนมปังเพื่อลดความเหลวได้
STEP 3 : พันตะไคร้
- นำเนื้อไก่ที่นวดไว้มาห่อ โดยห่อให้มิดก้านตะไคร้
- แล้วนำไปย่างไฟอ่อนจนเนื้อไก่สุก
TIPS : มาน้ำมันที่มาเพื่อไม่ให้เนื้อไก่ติดมือ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบแป้ง
1. แป้งเค้ก 130 กรัม
2. ผงกาแฟ 30 กรัม
3. ผงโกโก้ 30 กรัม
4....
เกี๊ยวกรอบคลุกงา กรุบกรอบหอมมัน
เกี๊ยวกรอบคลุกงา
ส่วนผสม
(สำหรับ 50-60 ชิ้น)
งาขาว
4 ช้อนโต๊ะ
งาดำ
4 ช้อนโต๊ะ
แผ่นเกี๊ยว (ห่อละประมาณ 40 แผ่น)
1-2...
วัตถุดิบ
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
รากผักชีสับ 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
...