วัตถุดิบแกงป่าลูกชิ้นปลากราย

1. เนื้อปลากรายขูด 300 กรัม
2. พริกแกงป่า 3 ช้อนโต๊ะ
3. มะเขือเปราะผ่าซีก ½ ถ้วย
4. มะเขือพวงเด็ดก้าน ⅓ ถ้วย
5. หน่อไม้ต้มหั่น ½ ถ้วย
6. ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ½ ถ้วย
7. กระชายซอย ½ ถ้วย
8. ใบกะเพรา ½ ถ้วย
9. พริกไทยสด 6 ช่อ
10. ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ
11. พริกชี้ฟ้าแดงหั้นเฉียง 1 เม็ด
12. น้ำเปล่า 2 ½ ถ้วย
13. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงป่าลูกชิ้นปลากราย
STEP 1 : หั่นผัก

• นำมะเขือเปราะมาหั้นเป็น4ส่วน แช่น้ำเกลือ
• นำหน่อไม้ต้มมาหั้นท่อน ชิ้นพอดีคำ
• นำกระชายมาซอย
• นำพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง

STEP 2 : ทำแกงป่าลูกชิ้นปลากราย

• ตั้งหม้อไฟแรง รอจนนำเดือดจัด ปั้นเนื้อปลากรายลงหม้อ จนเนื้อปลากรายลอยขึ้นมา ตักขึ้นพักไว้
• ตั้งหม้อใส่น้ำ ไฟแรง น้ำเดือดใสพริกแกงลงไป คนจนพริกแกงละลาย ใส่เนื้อปลากรายที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง ถั่วฝักยาว กระชาย พริกไทย และใบมะกรูด ปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา รอจนมะเขือสุก ปิดไฟใส่ใบกะเพราและพริกชี้ฟ้าแดง

STEP 3 : เสิร์ฟ

• ตักแกงป่าลูกชิ้นปลากรายใส่ชาม จะเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือขนมจีนก็อร่อยไม่แพ้กัน!

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

สูตร2 ซี่โครงหมูสามรส สุดอร่อย

 สูตร2 ซี่โครงหมูสามรส สุดอร่อย ซี่โครงหมูสามรส   ส่วนประกอบ ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ 10 ชิ้น น้ำสับปะรด 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 2 ช้อนชา พริกทยป่น 1 ช้อนชา แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ ล้างซี่โครงหมู สับเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว เคล้าด้วยแป้งสาลี พริกไทย เกลือ...

Read more

ข้าวผัดโชยุไข่เยิ้ม

  วัตถุดิบ aro โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1 ถ้วยตวง หอมใหญ่สับ 2...

Read more

ตีนไก่ต้มเค็ม

  วัตถุดิบ 1. ตีนไก่ (ตัดเล็บ) 2 กิโลกรัม 2. รากผักชี 10 ราก 3. กระเทียม 1...

Read more