วัตถุดิบ
ส่วนผสมหมักเนื้อ
- เนื้อวัว 500 กรัม
- รากผักชี 2 ราก
- กระเทียมไทย 10 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- รากผักชี 3 ราก
- กระเทียมไทย 20 กรัม
- พริกขี้หนูเด็ดก้าน 15 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 3 ลูก
- กะหล่ำปลีซอย (กินเคียง)
- แครอทหั่นแท่ง (กินเคียง)
- คะน้าฮ่องกง (กินเคียง)
- ผักชี (กินเคียง)
- พริกจินดาแดงซอย (สำหรับตกแต่ง)
- กระเทียมจีนซอย (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
STEP 1 : หมักเนื้อ
- โขลกรากผักชี และกระเทียมให้เข้ากัน
- จากนั้นนำไปหมักกับเนื้อวัว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที แล้วนำไปย่างให้ได้ความสุกระดับ Medium Rare
STEP 2 : ทำน้ำจิ้ม
- โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกขี้หนูให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลาและน้ำมะนาว แล้วพักไว้
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- เตรียมผักเคียงโดยการปอกก้านคะน้าฮ่องกง หั่นเป็นแท่งยาวแช่ในน้ำเย็ดจัด
- หั่นแครอทเป็นแท่งยาว วางช่อผักชี ซอยกะหล่ำปลีวางรองด้านล่าง
- นำเนื้อที่ย่างสุกแล้วมาวาง ราดด้วยจิ้ม โรยด้วยกระเทียมซอยและพริกจินดาแดง วางใบผักชีด้านบนสุด เสร็จเรียบร้อย พร้อมจัดเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
ซอสพะโล้อเนกประสงค์ ตราเอโร่ 500 กรัม
น้ำสะอาด 2,500 มิลลิลิตร
หมูสามชั้นหั่นเส้น 800...
สูตรเด็ด แกงส้ม
แกงส้มเป็นอาหารพื้นบ้าน มีรสเปรี้ยว เค็ม หวาน นิดหน่อย เนื้อสัตว์ที่นำมาแกงส้ม มีปลาช่อน ปลาดุก ปลากุเลา...