วัตถุดิบ
- Marine Pro เนื้อปลาอินทรี แพ็ค 600 กรัม
- อ้อย 6-7 ท่อน
- หอมแดง 10 ลูก
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ขิงทุบ 1 แง่ง
- ใบมะกรูด 4 ใบ
- รากผักชี 4 ราก
- พริกขี้หนูแห้ง 5-6 เม็ด
- น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
- น้ำปลา 70 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 50 กรัม
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมเครื่องตุ๋น
- ทุบอ้อยหวาน ทุบรากผักชี ทุบตะไคร้ แล้วนำไปวางที่ฐานของหม้อตุ๋น
STEP 2 : ตุ๋นปลา
- เติมน้ำใส่หม้อรอจนน้ำเริ่มร้อน จึงใส่ Marine Pro เนื้อปลาอินทรี ลงไปตุ๋น
- ใส่หอมแดง ขิงฝา พริกแห้งเม็ด ปิดฝาตุ๋นปลาอินทรีย์
STEP 3 : ปรุงรส
- ฉีกใบมะกรูดลงไปในน้ำตุ๋น จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาเกลือ น้ำมะขามเปียก
- ตั้งไฟจนงวดปิด อย่างน้อย 2 ชั่วโมงให้น้ำซุป ข้นหนืดคล้ายตัวซอส
- เสิร์ฟพร้อมปลาอินทรีย์และซอสเข้มข้นก็เป็นอันเสร็จ
TIPS : ควรช้อนฟองขณะตุ๋นปลาออก เพราะฟองจะทำให้น้ำตุ๋นคาว
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตร Sweet Pizzas
ส่วนผสม
แป้งสาลีทำขนมปัง
น้ำเย็น
เกลือป่น
มาการีน
นมผง
ยีสต์แห้งสำเร็จรูป
ไข่ไก่
สารเสริมคุณภาพโดบริม
น้ำตาลทราย
น้ำหอมกลิ่นวานิลลา
สิ่งที่ต้องเตรียม
(สำหรับการทำครีมชีสหน้าพิซซ่า)
ครีมชีส
น้ำตาลทราย
แป้งสาลีเอนกประสงค์
ไข่ไก่
น้ำมะนาว
ผิวมะนาวขูด
แยมสตรอเบอร์รี่
1
450
1
150
40
15
2
10
150
1
1000
200
200
4
2
1
200
กิโลกรัม
กรัม
ช้อนโต๊ะ
กรัม
กรัม
กรัม
ฟอง
กรัม
กรัม
ช้อนชา
กรัม
กรัม
กรัม
ฟอง
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา
กรัม
วิธีทำ
ผสมแป้งสาลีทำขนมปัง กับเกลือป่น นมผง ยีสต์แห้งสำเร็จรูป สารเสริมคุณภาพโดบริม น้ำตาลทราย และน้ำหอมกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกัน
...
วัตถุดิบ
ขนมปังตัดขอบ 6 แผ่น
ชีสเชดดาร์ 6 แผ่น
ชีสมอสซาเรลลา 50 กรัม
...
