วัตถุดิบ
- ข้าวหอมมะลิเก่าเย็น 200 กรัม
- หมูแดง 100 กรัม
- ไส้กรอกรมควันหั่นเต๋า 50 กรัม
- กุนเชียงหั่นเต๋า 50 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา
- ก้านคะน้า 50 กรัม
- ก้านต้นหอม 50 กรัม
- กุ้งแกะเปลือก 100 กรัม
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ
- หั่นกุ้งสดและหมูแดงที่อบไว้เป็นทรงลูกเต๋า แล้วพักไว้ในถ้วย
- หั่นต้นหอมและก้านคะน้าไม่หนาจนเกินไป แล้วพักไว้พร้อมที่จะลงผัด
STEP 2 : ผัด
- ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วใส่น้ำมันลงไป ผัดกุ้งกับน้ำมันก่อนแล้วจึงใส่กระเทียมสับลงไปผัด
- จากนั้นใส่กุนเชียง ไส้กรอกรมควัน ผัดจนหอมแล้วใส่ไข่ไก่ตามลงไป 2 ฟอง
STEP 3 : ปรุงรส
- ใส่ก้านคะน้าแล้วผัดต่ออีก 1 นาที
- เมื่อผัดไข่จนสุกแล้ว ใส่ข้าว หมูแดง ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยป่น
- เสิร์ฟโดยตักใส่ถ้วยแล้วคว่ำลงจานหรือตักใส่จานก็ได้ จากนั้นโรยต้นหอมซอยด้านบนก็เป็นอันเสร็จ
TIPS : ไม่ควรใส่ข้าวลงไปขณะที่ไข่ยังไม่สุกดี เนื่องจากจะทำให้ข้าวมีกลิ่นคาวของไข่
ควรผัดข้าวด้วยความเร็วและใช้ไฟในการผัดอย่างเหมาะสม จะทำให้ข้าวผัดมีกลิ่นหอมของไฟและไม่แฉะ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
1. กุ้งสดเผาพอสุก หั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วยตวง
2. หอมแดงซอยบาง 6 หัว
3. ตะไคร้หั่นฝอย 2...
สูตร2 ซี่โครงหมูสามรส สุดอร่อย
ซี่โครงหมูสามรส
ส่วนประกอบ
ซี่โครงหมู
1
กิโลกรัม
สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ
10
ชิ้น
น้ำสับปะรด
1/2
ถ้วย
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
2
ช้อนชา
พริกทยป่น
1
ช้อนชา
แป้งสาลี
3
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
ล้างซี่โครงหมู สับเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว เคล้าด้วยแป้งสาลี พริกไทย เกลือ...
