วัตถุดิบ
- หมูสามชั้น 500 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
- พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทยทั้งเปลือก 100 กรัม
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
- น้ำมัน สำหรับทอด
วัตถุดิบพริกน้ำปลา
- กระเทียมจีน 2 กลีบ
- พริกจินดาแดง 4 เม็ด
- มะนาว ½ ลูก
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : เจียวกระเทียม
- โขลกกระเทียมให้แหลก จากนั้นเทน้ำมันลงกระทะ นำกระเทียมใส่ลงไป แล้วค่อยเปิดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน
- รอจนกระเทียมขอบกระทะเริ่มเปลี่ยนสี จึงค่อยคนต่อเนื่องไปเรื่อย ๆ เพื่อให้สีของกระเทียมเหลืองสวยเสมอกันและเป็นชิ้นสวยงาม
- เมื่อกระเทียมเป็นสีเหลืองทองทั้งกระทะ ตักขึ้นใส่กระชอน พักสะเด็ดน้ำมันไว้
STEP 2 : ทำพริกน้ำปลา
- ซอยพริกและกระเทียมใส่ถ้วย หั่นมะนาวเป็นชิ้นใส่ลงไป เพื่อไม่ให้พริกเปลี่ยนสี
- จากนั้นเติมน้ำปลา แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
STEP 3 : ทอดหมูและจัดเสิร์ฟ
- หั่นหมูสามชั้นเป็นเส้นบางใส่อ่างผสม ใส่แป้งทอดกรอบ
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกไทย ผงปรุงรส ผสมให้เข้ากัน
- นำลงทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ หั่นชิ้นพอดีคำจัดเสิร์ฟลงจาน
- โรยด้วยกระเทียมเจียวหอม ๆ ตกแต่งด้วยผักชี กินเคียงข้าวสวยร้อน ๆ และพริกน้ำปลา
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำหรับทำอกเป็ดย่าง
อกเป็ดเนื้อล้วนแช่แข็ง ตราเอโร่ 1 ชิ้น
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย 1...
สูตรซาลาเปาไส้หมูสับ นุ่มๆแสนอร่อย
ซาลาเปาไส้หมูสับ
ส่วนผสมยีสต์ (ส่วนที่ 1)
น้ำ
ยีสต์
แป้งสาลีสำหรับทำซาลาเป่า
ส่วนผสมแป้ง (ส่วนที่ 2)
แป้งสาลีสำหรับทำซาลาเป่า
ผงฟู
น้ำตาลทราย
เกลือป่น
น้ำเย็น
เนยขาว
1 1/2
1 1/2
7 1/22 1/2
1...