วัตถุดิบ
- Marine Pro เนื้อปลากะพงแล่ คิมิริ 1 ชิ้น
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย ½ ช้อนชา
- น้ำมัน (สำหรับทอดปลา) 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- มิโสะ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต๊อกไก่ 1/4 ถ้วยตวง
- ครีม ¼ ถ้วยตวง
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- หน่อไม้ฝรั่ง 5 ต้น
- เบบี้แคร์รอต 3 หัว
- เห็ดแชมปิญอง 3 ดอก
- ช่อพาสเลย์ (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
STEP 1 : ทำซอส
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันผัดกระเทียมให้หอม
- ปรุงรสด้วยมิโสะ น้ำตาลทรายแดง มิริน โชยุ และน้ำสต๊อกไก่
- เคี่ยวจนเริ่มงวด เติมครีมลงไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่เนยแล้วยกลงจากเตาพักไว้
STEP 2 : ทอดปลา
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำหน่อไม้ฝรั่ง แคร์รอตและเห็ดลงไปผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย แล้วพักไว้
- จากนั้นนำ Marine Pro เนื้อปลากะพงแล่ คิมิริ ซับน้ำให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- นำด้านหนังลงไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย รอจนปลาเริ่มสุกให้พลิกกลับด้าน เมื่อปลาสุกดีทั้งชิ้นตักขึ้นแล้วพักไว้
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- วางผักที่ทำเตรียมไว้ด้านล่าง จากนั้นวางเนื้อปลาที่ทอดจนสุกลงไป ตกแต่งด้วยช่อพาสเลย์ ราดซอสมิโสะก็เป็นอันเสร็จ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้น
กระเทียม 4 กลีบ
รากผักชี 2 ราก
...
กุ้งฝอยทอดกับยำมะม่วง รสเด็ด
เครื่องปรุง
-กุ้งฝอยตัวเล็ก 200 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำปูนใส 1/4 ถ้วยตวง
-...