วัตถุดิบ
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 250 กรัม
- น้ำร้อน สำหรับพรมข้าวเหนียว
- หัวกะทิ 50 มิลลิลิตร
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- เบคอน 8 ชิ้น
- ไข่เป็ด 1 ฟอง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : นึ่งข้าวเหนียว
- ล้างทำความสะอาดข้าวเหนียวเขี้ยวงูจนน้ำเริ่มใส แช่ข้าวเหนียวไว้ประมาณ 30-40 นาที
- ตั้งหวดนึ่งข้าวเหนียว ใส่ข้าวเหนียวลงไปนึ่งเป็นเวลา 40 นาที เมื่อครบ 20 นาทีแรกให้กลับด้าน
- คอยพรมน้ำร้อนใส่ข้าวเหนียวเป็นระยะ จนข้าวเหนียวสุกดี
STEP 2 : มูนข้าวเหนียว
- นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วมาใส่อ่างผสม เทกะทิ และเกลือลงไป คนให้ข้าวเหนียวดูดกะทิเข้าไปจนหมด
TIPS : ขั้นตอนการมูนข้าวเหนียว ถ้าอย่างหนึ่งร้อน อีกอย่างหนึ่งต้องอุณภูมิปกติ เช่น ถ้าข้าวเหนียวเราเพิ่งนึ่งเสร็จให้ร้อน ๆ ให้เราใช้กะทิอุณหภูมิปกติ แต่ถ้าข้าวเหนียวเรานึ่งเสร็จนานแล้วไม่ร้อนแล้ว ให้อุ่นกะทิจนร้อน ก่อนนำไปมูน จะทำให้ข้าวเหนียวดูดซึมกะทิได้ดีขึ้น
STEP 3 : ทาไข่ + ห่อเบคอน
- ปั้นข้าวเหนียวให้เป็นทรงสามเหลี่ยมเตรียมไว้
- ตอกไข่ไก่และไข่เป็ดลงชามผสม ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ผงปรุงรส และน้ำตาลทราย ตีผสมให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะสำหรับจี่ ทาเนยให้ทั่วกระทะ หรือถ้าใครมีเตาย่างก็สามารถใช้ได้เช่นกัน
- วางข้าวเหนียวที่ปั้นเตรียมไว้ลงไปจี่ คอยทาส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ให้ทั่วทั้งชิ้น พลิกกลับด้านไปมาแล้วทาไข่ซ้ำจนได้สีเหลืองสวย
- นำข้าวจี่ขึ้นจากเตา พันด้วยเบคอนแล้วนำกลับลงไปจี่ในกระทะอีกครั้ง จนเบคอนเริ่มขึ้นสีน้ำตาลสวยงาม และเริ่มกรุบกรอบก็สามารถจัดเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตร หมูทอดข้าวโอ๊ต หอมอร่อยๆ
หมูทอดข้าวโอ๊ต
เนื้อสะโพกหมูคลุกข้าวโอ๊ตทอดในน้ำมัน
ส่วนประกอบ
หมูส่วนสะโพกหั่นชิ้น ขนาด 1x1/2x4 นิ้ว
500
กรัม
ไข่ไก่
2
ฟอง
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
ซอสปรุงรส
1
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1/2
ช้อนชา
ข้าวโอ๊ต
1
ถ้วยตวง
ผักชี
1
ต้น
แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมยาว 2 นิ้ว
150
กรัม
มันฝรั่งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมยาว 2 นิ้ว
150
กรัม
หัวหอมใหญ่ผ่า...
