ส่วนผสม
- เส้นหมี่ ตรา กิเลนคู่ 100 กรัม
- กุ้งขาว 8 ตัว
- มันกุ้งเสวย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักกระเฉด 1 ถ้วย
- กระเทียมทุบ 4 กลีบ
- พริกแดงหั่น 3 เม็ด
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
Tip. ผักกระเฉด ให้เด็ดเอาแต่ยอดอ่อนนะคะ
Tip. หากมีมันกุ้งสด ก็สามารถใช้แทน มันกุ้งเสวย ได้ค่ะ
เริ่มทำกันเลย
- นำเส้นหมี่ ตรา กิเลนคู่ มาล้างน้ำสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้ (Tip. เส้นหมี่ ตรา กิเลนคู่ แค่ล้าง ก็พร้อมใช้แล้ว ไม่ต้องแช่น้ำนะคะ)
- ตั้งกระทะ แล้วใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันได้ที่แล้ว ให้นำกระเทียมลงไปผัดให้พอเหลือง
- นำกุ้งลงไปผัด เมื่อกุ้งสุกแล้ว ให้ตักกุ้งขึ้นพักไว้
- ใส่มันกุ้งเสวยลงไป แล้วปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา และน้ำตาลทราย แล้วตามด้วยเส้นหมี่ ตรา กิเลนคู่ (Tip. หากดูแห้งเกินไป สามารถเติมน้ำเปล่าได้เล็กน้อยค่ะ)
- ใส่กุ้งที่พักไว้ พริกแดง และใส่ผักกระเฉด แล้วผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
(Tip. ผักกระเฉด จะผัดแค่แป๊ปเดียว หากผัดนานจะทำให้ผักกระเฉดเหนียวค่ะ)
เป็นยังไงบ้างคะ กับเมนู ‘‘เส้นหมี่ผัดกระเฉด’’ ทั้งส่วนผสมก็หาได้ไม่ยาก และวิธีทำก็สามารถทำตามกันได้ง่ายๆ เลยใช่ไหมคะ หวังว่าทุกๆ คนคงจะชอบ และไปลองทำตามกันดูนะคะ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรเด็ด น้ำแดงแก้วมังกร
“น้ำแดงแก้วมังกร”
ช่วงฤดูร้อนเช่นนี้ จะออกไปเที่ยวเล่นนอกบ้านก็ไม่ไหว แค่ “กุ๊กเล็ก” ก้าวเท้าออกนอกชายคาบ้านก็แทบจะละลายไปกับความร้อนระอุแล้ว ไหนบางวันจะมีฝนโปรยปรายลงมาแบบงงๆว่านี่มันฤดูกาลไหนกันเนี่ย
ถ้ามิตรรักนักกินท่านใดเป็นเหมือนเราแล้วละก็ ลองหามุมสงบๆ หนังสือเล่มโปรด และเครื่องดื่มเย็นๆสักแก้ว...
จากที่เคยซื้อแกงไตปลา อาหารไทยรสจัดจ้าน แม้จะอร่อยแต่ขี้เกียจออกไปต่อคิวซื้อ ถ้าอย่างนั้นลองมาทำกินเองดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงไตปลา ใส่ผักหลากชนิด ที่ขาดไม่ได้เลยคือหน่อไม้ต้ม ถ้าไม่มีขนมจีนกินกับข้าวสวยก็ฟินนะ
แกงไตปลาหรือแกงพุงปลา ถือเป็นอาหารที่คนภาคอื่น ๆ รู้จักอาหารใต้ อาจจะเป็นเพราะความเผ็ดร้อน...