วัตถุดิบ
- เต้าหู้ไข่ 2 หลอด
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำซุปดาชิ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 80 มิลลิลิตร
- กุ้งขาว 9 ตัว
- กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
- ต้นหอม สำหรับโรยหน้า
- ผักชี สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมไข่ตุ๋น
- ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน
- จากนั้นผสมน้ำกับน้ำซุปดาชิ แล้วเทลงผสมกับไข่ที่ตีไว้
- ตีไข่กับน้ำซุปดาชิให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วกรองผ่านกระชอนเพื่อให้ไข่ตุ๋นมีเนื้อเนียน
STEP 2 : นึ่ง
- เตรียมหม้อนึ่ง แล้วตั้งน้ำให้เดือด ปรับเป็นไฟอ่อน
- หั่นเต้าหู้ไข่เป็นแว่น ๆ วางลงในจานก้นลึกให้สวยงาม
- ค่อย ๆ เทส่วนผสมไข่ตุ๋นลงไปในจาน ปิดด้วยอลูมิเนียมฟลอยล์
- นึ่งให้สุกเป็นเวลาประมาณ 15 นาที
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ระหว่างรอไข่ตุ๋นสุก ตั้งหม้อน้ำเล็ก ๆ แล้วลวกกุ้งให้สุก เอาไว้สำหรับตกแต่ง
- เมื่อครบเวลา นำไข่ตุ๋นออกจากลังถึง จัดวางกุ้งลงบนเต้าหู้ไข่
- โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชี พร้อมเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงจินดา 2 ช้อนโต๊ะ
...
วัตถุดิบ
ไข่เป็ด 3 ฟอง
หนวดหมึกสาย 1 กิโลกรัม
กระเทียมไทยติดเปลือก 15 กรัม
...
