วัตถุดิบข้าวไข่ข้นปู
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- เนื้อปู 200 กรัม
- นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- ข้าวสวย ตามชอบ
- ใบกะเพราทอด สำหรับโรยหน้า
วัตถุดิบซอสกะเพรา
- ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันสำปะหลัง ½ ช้อนชา
- น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
STEP 1 : ทำซอสกะเพรา
- ใส่น้ำมันลงใน กระทะ Circulon รุ่น Momentum Alum IH จาก Meyer ตั้งไฟให้พอร้อนแล้วใส่ กระเทียม และพริกลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม
- เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- สับใบกะเพราพอหยาบ แล้วใส่ตามลงไป ตามด้วยใส่แป้งมันสำปะหลังปิดท้าย คนให้พอข้นหนืด แล้วยกออกจากเตา
STEP 2 : ทำไข่ข้นปู
- ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส แล้วตีให้เข้ากัน เติมนมสดลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตั้ง กระทะ Circulon รุ่น Momentum Alum IH จาก Meyer ใช้ไฟกลางให้พอร้อน แล้วเทไข่ใส่ลงไป
- รอจนไข่พอเซตตัว โรยเนื้อปูใส่ลงไป เมื่อไข่เริ่มจับตัวกับปู ยกขึ้นจากเตา
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- โปะไข่ข้นปูที่ทำไว้ลงบนข้าวสวย ราดด้วยซอสกะเพรา โรยหน้าด้วยใบกะเพราทอด
ข้อมูล wongnai
