ไก่ห่อใบเตย

 

วัตถุดิบ

  1. สะโพกไก่หั่นชิ้น 500 กรัม
  2. รากผักชี 3 ราก
  3. กระเทียม 5 กลีบ
  4. พริกไทย 1 ช้อนชา
  5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมันงา 2 ช้อนชา
  8. กะทิ 1 ถ้วยตวง
  9. งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  10. ใบเตย 2 มัด

วัตถุดิบน้ำจิ้ม

  1. น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
  2. ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
  3. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  6. เกลือ 1 ช้อนชา
  7. ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
  8. งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
STEP 1 : หมักไก่

  • โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้เข้ากัน
  • นำเนื้อสะโพกไก่หั่นชิ้นมาหมักด้วย ซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำตาลทราย น้ำมันงา สามเกลอที่โขลกไว้ กะทิ และงาขาว คลุกผสมให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที

STEP 2 : ทอด

  • นำไก่ที่หมักไว้มาห่อด้วยใบเตยที่ล้างทำความสะอาดแล้ว แล้วนำลงทอดในน้ำมันท่วม ใช้ไฟกลางค่อนแรงจนไก่เป็นสีน้ำตาลสวย ตักขึ้นพักไว้

STEP 3 : ทำน้ำจิ้ม

ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ ขิงขูด และงาขาวคั่ว เคี่ยวให้พอหนืดเล็กน้อย พักให้เย็น แล้วจัดเสิร์ฟพร้อมกับไก่ห่อใบเตยที่ทอดไว้ เท่านี้ก็พร้อมอร่อย!

 

 

 

 

ข้อมูล wongnai

Related Posts

แกงฟักทอง
  วัตถุดิบ สันคอหมู 200 กรัม ฟักทอง 250 กรัม ใบโหระพา 100 กรัม วัตถุดิบสำหรับทำพริกแกง ...
Read more
TATER TOTS WITH SUMAC
“SUMAC CUTS THE GREASE,” was Michele Grant’s rationale when I...
Read more
ข้าวผัดปลาทอดกระเทียม
  วัตถุดิบ ปลากะพง 400 กรัม แป้งข้าวโพด ½ ถ้วยตวง น้ำมันสำหรับทอดปลา 2 ถ้วยตวง ...
Read more