วัตถุดิบ
- ปีกกลางไก่ผ่าครึ่ง
- น้ำปลา ¼ ถ้วย
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาล ½ ช้อนชา
- พริกไทยป่น ตามชอบ
- พริกแดงจินดา ตามชอบ
- กระเทียม ตามชอบ
- ต้นหอม ตามชอบ
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
วิธีทำ
STEP 1 : หมักไก่
- หมักปีกไก่ด้วยน้ำปลาและน้ำตาล
- พักไว้ 20 นาที
STEP 2 : เตรียมเครื่องคั่วพริกเกลือ
- ซอยพริก กระเทียม และต้นหอมไว้
- นำปีกไก่ที่หมักไว้มาชุบแป้งทอด
- ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันและพักไว้
STEP 3 : คั่วพริกเกลือ
- ตั้งกระทะน้ำมันจนร้อนได้ที่
- ใส่กระเทียมและพริกลงผัดด้วยไฟกลางจนหอม
- ใส่ปีกไก่ทอดที่พักไว้ลงไปคั่ว
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่น
- คลุกเคล้าให้เข้ากันและโรยต้นหอมซอย จากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
1. หมูสามชั้น 1.5 กิโลกรัม
2. แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วย
3. พริกหมาล่า 2 ช้อนโต๊ะ
4....
จำนวน ต่อ ๑๐๐ คน
เครื่องปรุง
วุ้น 5กก.
น้ำตาลทราย 6กก.
ใบเตย 2-3ใบ
วิธีเตรียม
...