วัตถุดิบ

1. เอโร่ แซลมอนบดแช่แข็ง 500 กรัม
2. หอมหัวใหญ่สับ 1 ถ้วย
3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
5. เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ 1¼ ช้อนชา
7. พริกไทย ½ ช้อนชา
8. แป้งอเนกประสงค์ ½ ถ้วย
9. นมสด ½ ถ้วย
10. ไข่ไก่ 2 ฟอง
11. แป้งอเนกประสงค์ สำหรับชุบทอด
12. เกล็ดขนมปัง สำหรับชุบทอด
13. พาร์สลีย์ สำหรับตกแต่ง
14. เลมอน สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
STEP 1 : ผัดแซลมอน

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและเนยจืดลงไป ผัดให้เนยละลายแล้วใส่หอมหัวใหญ่กับกระเทียมลงไปผัดให้สุกใส
• ใส่ เอโร่ แซลมอนบดแช่แข็ง ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• ใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไป ผัดให้แป้งสุก สังเกตได้จากไม่มีผงแป้งเหลืออยู่ แล้วเทนมสดลงไป ผัดจนส่วนผสมเริ่มเป็นก้อนเดียวกัน แล้วจึงยกออกจากเตา พักให้เย็น

STEP 2 : ปั้นโครเกตต์แซลมอน

• เมื่อส่วนผสมในกระทะเย็นตัวลง ปั้นเป็นก้อนขนาดพอดีคำเตรียมไว้
• เตรียมแป้งอเนกประสงค์ ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน และเตรียมเกล็ดขนมปังสำหรับชุบทอดให้พร้อม
• นำโครเกตต์แซลมอนที่ปั้นไว้มาชุบแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง ตามลำดับ เมื่อเกล็ดขนมปังเคลือบจนทั่ว นำเข้าตู้เย็นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว

STEP 3 : ทอดและจัดเสิร์ฟ

• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน ใส่โครเกตต์แซลมอนที่ปั้นไว้ลงทอดจนมีสีเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
• จัดใส่จานแล้วตกแต่งด้วยพาร์สลีย์และเลมอน เสิร์ฟพร้อมซอสต่าง ๆ ตามชอบ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

พายหอมหัวใหญ่

พายหอมหัวใหญ่ ส่วนผสม     แป้งพายร่วนจากสูตรที่ชอบ 175 กรัม   เนยออร์คิดละลาย 50 กรัม   หอมหัวใหญ่สับหยาบ 450 กรัม   แฮมหั่นเต๋า 125 กรัม   ไข่ไก่ 3 ฟอง   นมสด 150 กรัม   วิปปิ้งครีม 150 กรัม   เกลือป่น 1/4 ช้อนชา   พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา   พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว สูง 1/2 นิ้ว (พิมพ์ทาด้วยทาเนยขาว)       ผักชีฝรั่ง (Parsley) สำหรับแต่ง       วิธีทำ - กรุแป้งพายลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้...

Read more

ขนมกลีบลำดวน

เมนูขนมไทยโบราณ รีบเข้าครัวมาโชว์สเน่ห์ปลายจวักกันกับเมนูขนมไทยโบราณหากินได้ยากอย่างเมนู “ขนมกลีบลำดวน” ขอบอกว่าเมนูที่ทำงายสุด ๆ มาดูสูตรและวิธีทำกันเลย! หรือขนมดอกลำดวนนั้น ถือเป็นขนมที่บ่งบอกถึงเอกลักษณ์ของขนมไทยได้อย่างชัดเจน คือ มีรูปลักษณ์เหมือนดอกลำดวนที่สวยงามตามชื่อ แสดงถึงความประณีต และตั้งใจของผู้ทำขนมชนิดนี้...

Read more

สูตรเด็ด สเต็กไก่

สูตรเด็ด สเต็กไก่ สเต็กไก่ สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำสเต็กไก่) เนื้ออกไก่ จำนวน 2 ชิ้น น้ำหนักชิ้นละ ผงหมักไก่ นมข้นจืด น้ำมันพืช สำหรับทอดและจี่ 150  กรัม 2  ช้อนโต๊ะ 2 ...

Read more