วัตถุดิบ
- เนื้อปลากรายขูด 1,000 กรัม
- ไข่แดงเค็ม 10 ฟอง
- พริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
- กะทิ 500 มิลลิลิตร
- มะเขือเปราะ 100 กรัม
- มะเขือพวง 100 กรัม
- ใบมะกรูด 15 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดง 15 กรัม
- ใบโหระพา 20 กรัม
- กระชาย 15 กรัม
- ข่า 2 แง่ง
- ตะไคร้ 3 ต้น
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ตำเนื้อปลา
- นำเนื้อปลากรายบดมาตำเพื่อให้เนื้อเหนียวขึ้น
- และนำมาห่อไข่แดงเค็มแล้วปั้นให้เป็นก้อนกลม
STEP 2 : ลวกลูกชิ้น
- นำหม้อน้ำมาตั้งไฟให้เดือดใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และกระชาย เพื่อลดกลิ่นคาวของเนื้อปลา
- แล้วนำลูกชิ้นที่ปั้นไว้ลงลวกให้สุกไปแล้วตักขึ้นพักไว้
STEP 3 : ทำแกง
- นำพริกแกงเขียวหวานกับกะทิให้พริกแกงสุกแล้วเติมกะทิที่เหลือลงไป
- พอกะทิเดือดใส่ มะเขือเปราะและมะเขือพวงต้มแล้วใส่ลูกชิ้นปลากรายไข่เค็มลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ใส่ใบมะกรูด และพริกแดงตกแต่งให้สวยงาม จัดเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง
เครื่องปรุง
เบคอน (ทอดกรอบ)
100 กรัม
เนื้อหมูติดมันสับละเอียด
100 กรัม
กุ้งสดสับละเอียด
50 กรัม
กุ้งแห้ง ทอดกรอบ
3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
3 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม
2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม
1/2 ช้อนโต๊ะ
ตังฉ่าย
2...
สูตรซกเล็ก หอมสด
ซกเล็ก
อาหารไทย อีสาร รสแซ่บ ถ้าไม่แน่จริง อย่าลอง
ส่วนประกอบ
เนื้อวัว เครื่องในวัว(ผ้าขี้ริ้ว ตับ)รวมกัน
300
กรัม
เลือดวัวสดๆ
1
ถ้วย
ใบตะไคร้
6
ใบ
สะระแหน่เด็ดเป็นใบ
1/2
ถ้วย
ต้นหอมซอย
2
ต้น
ผักชีฝรั่งซอย
2
ต้น
พริกแห้งคั่วโขลกละเอียด
1
ช้อนชา
ข้าวคั่วป่น
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2-3
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ล้างเนื้อและเครื่องในให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง
...
วัตถุดิบ
aro หน่อไม้ฝรั่งขาวแช่แข็ง 300 กรัม
กุ้งขาวแกะเปลือก 8 ตัว
มะเขือเทศท้อหั่นชิ้น 1...